Кумжа – это дикая форель, которая прекрасно приспосабливается к жизни в самых различных водоёмах. Необходимо отметить, что данный представитель лососевых прекрасно реагирует на различные приманки и хорошо ловится на любительские снасти, что делает его ловлю очень популярной среди рыбаков.
Научная классификация рыбы кумжа
- домен – эукариоты;
- царство – животные;
- тип – хордовые;
- класс – лучепёрые рыбы;
- отряд – лососеобразные;
- семейство – лососёвые;
- род – лососи;
- вид – кумжа;
- международное научное название – Salmo trutta;
- дата присвоения международного научного названия – 1758 год;
- наибольший вес – от 20 до 24 килограмм;
- средняя продолжительность жизни – 7 лет;
- температура воды на начало нереста – от 16 до 17 градусов;
- плодовитость – от 3 до 9 тысяч икринок;
- время развития до полного созревания – от 3 до 5 лет;
- средняя длина – от 70 сантиметров до 1,10 метра.
Как выглядит кумжа?
Большинство начинающих рыбаков не знают, что собой представляет рыба кумжа и как её можно отличить от других представителей семейства лососёвых. К основным отличительным особенностям этой рыбы стоит отнести:
- наличие большой головы, если сравнивать её с туловищем;
- большое количество мелких пятен, расположенных на голове, туловище и хвосте;
- большая по своим размерам чешуя циклоидного типа;
- массивный хвост, имеющий слабовыраженную выемку.
Рыба кумжа, или как еще её называют в народе «кемжа», отличается от большинства своих родственников наличием массивной головы, на которой размещается довольно широкая пасть. Ротовой аппарат этой хищной рыбы немного направлен вверх, что говорит о том, что кумжа предпочитает кормиться в средних горизонтах воды. На верхней и нижней челюсти присутствуют мелкие, но при этом довольно острые зубы, которые не наносят жертвам серьёзного урона, но при этом позволяют надёжно удерживать пойманную добычу.
Если рассматривать эту рыбу, то можно заметить что её верхняя челюсть немного заходит за вертикаль глаз, это тоже является важной отличительной особенностью кумжи перед другими лососевыми. Рассказ об этой интересной рыбе не будет полным, если не сказать о том, что у взрослых самцов, достигших половой зрелости, челюсти становятся изогнутыми. Однако такая особенность у кумжи выражается меньше, чем, например, у кижуча или сёмги.
На голове, верхнем плавнике, а также туловище рыбы присутствует большое количество тёмных пятен небольшого размера, имеющих округлую форму. При этом у молодых особей пятна имеют тёмную цветовую гамму, а у взрослых, достигших половой зрелости, становятся красными или розовыми. Кумжа, обитающая в реках и небольших озёрах, обладает чешуёй золотистого цвета и выглядит практически как ручьевая форель. Особи, находящиеся в море, обладают серебристым окрасом.
Во время нереста самцы этой рыбы получают более тёмный окрас, а на их хвосте и жабрах появляются красные полосы. Чешуя этого представителя семейства лососевых более мелкая, чем, например, у нерки или сёмги. Чешуя довольно плотно сидит на коже и прекрасно защищает её от механических повреждений, когда рыба контактирует с камнями или другими подводными предметами.
Стоит сказать, что в отличие от сёмги и кижуча, хвостовой плавник героини нашего сегодняшнего рассказа не имеет ярко выраженной V-образной выемки. При этом тело, обладающее торпедообразной формой, а также наличие массивного хвоста позволяет хищнику без особых энергозатрат охотиться, находясь на сильном течении или преодолевать огромные расстояния во время пищевых миграций.
Важно! Кумжа, обитающая в пресноводных водоёмах, способна вырастать в длину до 70 сантиметров и набирать вес до 5 килограмм. Рыба, обитающая в морских просторах, намного больше. Так, например, самая большая кумжа, пойманная в Балтийском море, имела длину более одного метра и весила 12,5 килограммов.
Какие разновидности рыбы кумжа обитают в природе?
По мнению ихтиологов, в современной природе существует несколько разновидностей этой рыбы. Все они являются хищниками, ведут схожий образ жизни, однако отличаются друг от друга по региону обитания, а также размерам. Далее мы рассмотрим каждую из этих разновидностей более подробно.
Черноморская кумжа
Этот подвид кумжи обитает в бассейнах Чёрного и Азовского морей. Имеет как жилую форму, которая постоянно обитает в реках, так и проходную, заходящую в пресноводные водоёмы только во время нереста. Жилая форма черноморской кумжи именуется «ручьевой форелью» и она имеет вес, не превышающий одного килограмма. Проходная кумжа, обитающая непосредственно в морях, может набирать вес до 24 килограммов.
Балтийская кумжа
Это разновидность является исчезающим видом, который занесён в Красную книгу. Представлена озёрной и озёрно-речной формами. Встречается эта рыба в Онежском и Ладожском озёрах, а на нерест уходит в такие реки как:
- Шуя;
- Водла;
- Андома;
- Уя;
- Волхов;
- Вуокса;
- Свирь.
Балтийская кумжа также встречается в притоках озера Ильмень, протекающих по Валдайской возвышенности. Обитающая в этих озёрах рыба может достигать веса до 20 килограммов, а вот масса речных кумж редко превышает пяти килограмм.
Каспийская кумжа
Эта разновидность кумжи одна из наиболее крупных рыб, относящихся к семейству лососевые. Необходимо отметить, что известны и задокументированы случаи поимки особей, имеющих вес до 50 килограммов. Как уже понятно из названия, эта рыба обитает в Каспийском море, а также в реках, впадающих в этот водоём. Наиболее крупные экземпляры обитают в реке Кура. Считается вымирающим видом и занесена в Красную книгу России, Казахстана, Азербайджана.
Предкавказская кумжа
Предкавказская кумжа – это некрупная по своим размерам рыба, которую можно встретить в следующих реках:
- Терек;
- Урал;
- Волга;
- Малка.
Рыба имеет довольно многочисленную популяцию и населяющую небольшие притоки, протекающие в верховьях рек Кура и Кума. Этот подвид кумжи может достигать в длину 40 сантиметров и набирать вес в 900 граммов. Не имеет большого промышленного значения, однако её ловля весьма популярна среди рыбаков-любителей.
Эйзенамская форель
Эта эндемическая разновидность кумжи встречается только в глубоководном озере Кезенойам, которое расположено на границе Чечни и Дагестана. Из-за небольшого ареала обитания популяция этой рыбы довольно маленькая. Эта форель имеет две разновидности: мелкую с весом до 350 грамм и крупную с весом 17 килограмм. В отличие от большинства своих собратьев, эта разновидность не заходит в реки, а нерестится непосредственно в озере, в котором обитает. Для икромёта выбирает участки озера, где в водоём впадают родники.
Чем питается кумжа?
Рацион питания этой рыбы напрямую зависит от места её обитания. Так, например, кумжа, нагуливающая вес в морях, питается:
- моллюсками;
- небольшой рыбой, такой как сельдь, корюшка, песчанка;
- морскими червями;
- ракообразными.
Если говорить об озёрной и речной кумже, то она в основном питается мелкой рыбой, воздушными насекомыми, их личинками, а также беспозвоночными. При наличии скудной кормовой базы она может переходить на питание водорослями. Подобное поведение особенно актуально для молодых особей.
Где обитает рыба кумжа?
Так как данная рыба прекрасно себя чувствует как в солёной, так и в пресной воде, ареал её обитания довольно широк. Встретить кумжу можно на следующих территориях:
- Россия;
- Новая Зеландия;
- Марокко;
- Испания;
- Португалия;
- Америка;
- Греция;
- Франция;
- Алжир;
- Корсика;
- Тунис;
- Сицилия;
- Сардиния.
При этом наиболее большая популяция обитает в бассейнах Аральского, Каспийского, Белого, Балтийского и Чёрного морей.
Важно! Большая популяция этой рыбы обитает в реках острова Сахалин, в связи с чем это место стало настоящим раем для любителей ловли форели.
Кумжа может обитать как в проточных, так и в стоячих водоёмах, где присутствует хороший кислородный режим. При этом её не получится найти в водоёмах с мутной, медленно текущей водой или в болотах. Ловить кумжу можно в прудах, где её искусственно разводят. Морская разновидность способна перемещаться на огромные расстояния, так как она не имеет привязки к определённому месту обитания. Как правило, стая кумжи находится в тех местах, где присутствует хорошая кормовая база.
Озёрная кумжа находится в местах, где присутствуют сложные особенности рельефа дна:
- у каменных гряд;
- в местах, где в водоём впадают реки;
- рядом с бьющими подводными ключами;
- на подводных возвышенностях, расположенных вдали от береговой линии.
Озёрная кумжа может охотиться в различных горизонтах воды, а речная разновидность чаще встречается в следующих местах:
- за большими камнями, находящимися в основной струе;
- в небольших ямах, расположенных на стремнинах;
- под нависшими над водой кустами;
- в местах с крутыми берегами;
- в прибрежных омутах.
В связи с тем, что речная кумжа кормится в относительно не глубоких местах, её стоянку рыбак может обнаружить даже визуально.
Повадки и активность рыбы кумжа
Эта рыба не теряет собственной активности на протяжении всего года. Даже идущая на нерест кумжа продолжает активно питаться. Она ведёт дневной образ жизни, а ночью её пищевая активность сильно падает.
Кумжа, обитающая в морях и озёрах, охотится в одиночку и может на протяжении длительного времени преследовать выбранную жертву. В случае обнаружения большого скопления кормовых объектов кумжа может объединяться в стаи, которые состоят из нескольких десятков особей. Объединение в стаи позволяет хищнице легче загонять добычу. Половозрелая кумжа занимает определённый участок водоёма и ревностно охраняет его, прогоняя оттуда других рыб. Мелкая кумжа держится небольшими стаями, в которые могут входить от 5 до 20 рыб.
Весной, а также летом, когда у воды находится большое количество насекомых, кумжа начинает кормиться у поверхности воды, а осенью и зимой находится у дна или в средних слоях воды.
Как и когда нерестится кумжа?
Время и сроки нереста этой рыбы напрямую зависят от её видовой принадлежности, а также региона, где она обитает. Процесс воспроизведения потомства может проходить на протяжении всего года, однако пиковые периоды воспроизведения потомства приходятся на вторую половину весны, а также лето и первый месяц осени. Перед началом воспроизведения потомства рыба собирается в большие стаи и начинает движение к нерестовым участкам, которые располагаются в верховьях рек. Как правило, кладка икры делается в следующих местах:
- глубина – 0,3–1 метр;
- наличие умеренного течения;
- галечно-песочный грунт.
Перед началом нереста самка формирует на дне небольшое углубление, в которое затем откладывает икру. После того как икра была отложена она закапывает углубление. Вылупившиеся из икры мальки на первоначальном этапе развиваются в субстрате. В зависимости от того, к какому виду принадлежит кумжа, её икра может иметь диаметр от 3 до 5 миллиметров. Количество отложенных икринок определяется размером рыбы и составляет от 3 до 9 тысяч. Инкубационный период икры может длиться от 3 до 6 месяцев, а затем из неё вылупляются мальки, которые проводят в реках от 2 до 7 лет, после чего скатываются в море. Стоит сказать, что жилая форма кумжи остаётся в реках всю свою жизнь.
В отличие от большинства представителей семейства лососевых, кумжа после нереста не погибает и поэтому самка за свой жизненный цикл может откладывать от 3 до 7 кладок икры. Именно этим фактором и объясняется высокая популяция данного вида.
Какими болезнями страдает рыба кумжа?
Как и многие другие виды семейства лососевых, кумжа подвержена разнообразным паразитарным заболеваниям, которые могут представлять серьёзную опасность для человеческого здоровья. К наиболее распространённым паразитарным заболеваниям относятся:
- описторхоз;
- дифиллоботриоз;
- анизакиоз;
- метагонимоз.
Необходимо отметить, что эти заболевания возникают в результате поражения рыбы различными гельминтами и при употребления сырого мяса кумжи человеком они локализуются у него во внутренних органах, вызывая сильную интоксикацию. Для того чтобы исключить риск поражения гельминтами рыбу можно обрабатывать следующими способами:
- готовить на огне не менее 20 минут;
- просаливать на протяжении двух недель;
- подвергать глубокой заморозке на протяжении 72 часов.
Важно! Правильно приготовленное мясо рыбы не представляет для человеческого организма какой-либо опасности.
Как правильно ловить рыбу кумжа?
Ловля кумжи, обитающей в морях и на больших озёрах, ведётся при помощи троллинговых снастей, установленных на лодках или катерах. Такой подход позволяет рыбаку обследовать большие акватории и быстро отыскать места, где стоит рыба. В качестве приманок для ловли кумжи троллингом применяются колеблющиеся блёсны, а также воблеры.
Для ловли кумжи на небольших реках и озёрах можно использовать следующие виды снастей:
- спиннинг;
- нахлыст;
- болонскую снасть.
При ловле кумжи нахлыстом применяются следующие виды приманок:
- плавающие и тонущие мухи;
- стримеры небольшого размера;
- нимфы.
Во время ловли этой рыбы при помощи спиннинга в качестве приманок используются небольшие блёсны, колебалки, а также воблеры, имеющие вес не более 10 грамм.
Многие рыбаки не знают, что ловить кумжу можно на поплавочные снасти. Для того чтобы ловля была успешной на крючок следует надевать следующие наживки:
- отварная икра рыбы лососевой породы;
- навозных червей;
- короеда;
- ручейника;
- опарыша.
Со льда хищницу ловят при помощи мормышечной снасти, а также применяют небольшие вертикальные блёсны и балансиры, чья длина не превышает 10 сантиметров.
Какие гастрономические особенности имеет кумжа?
По своим гастрономическим характеристикам мясо кумжи немного уступает сёмге, однако, несмотря на это, высоко ценится в кулинарии. Кулинары готовят его самыми разнообразными способами:
- варят, для того чтобы затем использовать в салатах;
- запекают в духовке и на углях;
- копят;
- жарят;
- солят.
Из дикой кумжи варится довольно вкусная уха. Для приготовления ухи чаще всего используют голову, плавники, а также хвост рыбы.
Важно! Мясо этой рыбы считается диетическим, так как в 100 граммах продукта содержится всего 16,74 граммов белков и 3,61 жиров.
Важной особенностью кумжи является то, что в её мясе содержится небольшое количество костей, а также большое количество аминокислот, микроэлементов и витаминов. Систематическое употребление в пищу этой рыбы позволяет:
- снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний;
- нормализовать работу желудочно-кишечного тракта;
- улучшить обмен веществ в организме;
- нормализовать работу нервной системы.
Необходимо отметить, что врачи рекомендуют употреблять в пищу кумжу людям, страдающим атеросклерозом, от высокого артериального давления, со сниженным иммунитетом.