Лакедра или желтохвост – это морской представитель ихтиофауны, который практически неизвестен жителям нашей страны в связи с ареалом его обитания. Следует отметить, что данная рыба водится на Сахалине, в Приморье и Курилах. В Стране восходящего солнца эта рыба относится к ценным промысловым породам рыб и используется для приготовления блюд национальной японской кухни. В этом материале мы вместе с нашими читателями постараемся разобраться, что собой представляет рыба лакедра.
Научная классификация рыбы лакедра
- домен – эукариоты;
- царство – животные;
- тип – хордовые;
- класс – лучепёрые рыбы;
- отряд – ставридообразные;
- класс – лучеперые рыбы;
- семейство – ставридовые;
- род – сериолы;
- международное научное название – Seriola quinqueradiata;
- дата присвоения международного научного названия – 1845 год;
- наибольший вес – 40 килограммов;
- средняя продолжительность жизни – 15 лет;
- температурный режим воды на начало нереста – от 18 до 24 градусов;
- время развития до полового созревания – от 3 до 5 лет;
- средняя длина – 1,5 метра.
Как выглядит рыба лакедра?
По своей сути, лакедра – это лучепёрая рыба, относящаяся к роду сериол семейства ставридовых. Стоит сказать, что этот род обладает и другими названиями, например «японская лакедра» или «желтохвостая лакедра», среди простых обывателей рыба носит название «желтобрюх» или «желтохвост». Лакедра относится учёными к пелагическим рыбам, которые обитают в средних слоях воды и не опускаются на дно. По своей сути, это морской хищник, имеющий быструю реакцию и способен развивать в водной среде довольно высокую скорость. Если говорить о внешнем виде этой рыбы, то выглядит она следующим образом:
- тело – вытянутое, немного заострённое и сжатое по бокам;
- чешуя – металлического цвета мелкого размера;
- голова рыбы крупная, как правило, составляющая 1/5 от всей длины туловища и имеет заострённую конусовидную форму;
- рот – широкий и немного скошенный книзу;
- глаза очень светлые, круглой формы;
- окрас спины – тёмно-синий с небольшим свинцовым отливом или жёлто-зелёный с синим отливом;
- бока – имеют серебристо-жёлтую умеренную цветовую гамму;
- брюшко имеет светлую, ближе к белой цветовую гамму;
- плавники – обладают оливково-жёлтой цветовой гаммой.
Главные отличительные особенности рыбы лакедра:
- По всей длине рыбы ровно посредине от начала головы и до хвостового оперения проходит жёлто-коричневая полоса.
- Хвостовой плавник, на который также заходит полоса, имеет жёлто-шафранную цветовую гамму, благодаря которой рыба и получила второе своё название «желтохвост».
- Спинной плавник имеет комбинированную форму. Сначала на нём идут от 5 до 6 колючих и небольших по размеру шипов, которые соединены при помощи перепонки, а затем присутствует мягкий, длинный плавник, состоящий из 29–36 лучей, идущий до самого хвостового оперения.
- Анальный плавник имеет схожее строение со спинным, однако он вполовину короче и в нём присутствуют 3 жёстких и 22 мягких луча.
В среднем длина рыбы может варьироваться от 30 до 50 сантиметров, хотя существуют документальные свидетельства ловли лакедры, имевшей длину 1,5 метра. Максимальный вес рыбы 40 килограммов, хотя чаще всего попадаются особи, чей вес варьируется от 5 до 6 килограммов. Средняя продолжительность жизни желтохвоста 15 лет.
Какие разновидности рыбы лакедра существуют в дикой природе?
У этого вида рыб нет подвидов, однако существуют близкие родственники, куда можно отнести представителей рода сериол, в который помимо героини нашего рассказа входит ещё восемь рыб. В названии этих рыб присутствует слово «желтохвост», однако в большинстве английских источников применяется такое понятие как «амберджек», что в переводе на русский язык означает «янтарная щука или янтарный хвост».
Высокотелая лакерда или большой амберджек
Эта рыба имеет среднюю длину от 100 до 190 сантиметров и обитает в тропических и субтропических зонах Индийского, Атлантического и Тихого океанов. Рыба имеет коричневую или серебристо-голубую спину, нижнюю часть белого цвета и две диагональные полосы, которые идут от головы к спинному плавнику.
Малый амберджек
Этот родственник лакедры вырастает в среднем до 70 сантиметров и обитает в следующих акваториях: от западного побережья Массачусетс Соединенных Штатов до Бразилии, от Испании до Ганны. Рыба имеет умеренно обтекаемое тело, у неё отсутствует возвышение в спинном отделе. Расцветка может быть оливково-зелёной или коричневой, а бока серебристые.
Гвинейский желтохвост
Гвинейский желтохвост вырастает в среднем до 50 сантиметров и встречается у атлантического побережья Африки от Анголы до Сенегала. Главными отличительными особенностями этой рыбы являются большие глаза, а также сине-розовая окраска спины.
Перуанский желтохвост
Достигает длины в 45 сантиметров и встречается в районе тихоокеанского побережья Америки от Чили до Южной Калифорнии Соединённых Штатов. По своему внешнему виду это рыба, имеющая однотонную цветовую гамму синеватого цвета и обладающая округлой мордой.
Рыба-самсон
Размер этого представителя морской ихтиофауны может варьироваться от 80 сантиметров до 1,5 метров. Обитает в акватории Тихого и Индийского океана у побережья Австралии. Молодые рыбы этого вида имеют тупую голову и пять широких полос на теле. Взрослые особи обладают более однородной окраской, а также головой с вытянутой формой.
Калифорнийский амберджек
Эта рыба может достигать длины от 80 до 2,5 метров. Встречается вдоль побережья Северной и Центральной Америки. Главными отличительными особенностями считается тёмно-синяя спина и наличие плавников жёлтого цвета.
Риволиана Валансьен
Этот желтохвост имеет длину от 90 сантиметров до 1,6 метров и встречается на Атлантическом побережье Америки от Соединённых Штатов до Аргентины и на тихоокеанском побережье США до Перу. Помимо этого рыбу можно встретить на Африканском побережье Индийского океана от Кении до ЮАР. Эта лакедра обладает очень широкой задней частью верхней челюсти. Окраска может быть серо-зелёной или коричневой. Молодые особи этого вида имеют 7 полос и белые брюшные плавники.
Полосатый желтохвост
Особи этого вида достигают длины до 57 сантиметров и обитают вдоль атлантического побережья Америки от Канады до Бразилии, в том числе встречаются и в Карибском море. Молодые представители этой рыбы имеют шесть ярких поперечных полос, которые со временем исчезают. После того как полосы исчезли рыба получает голубую окраску.
Чем питается лакедра
Молодые особи употребляют в пищу водоросли и планктон. По мере увеличения собственных размеров они становятся активными хищниками. После этого их рацион значительно возрастает, но при этом чаще всего состоит из следующих рыб:
- сельдь;
- сардины;
- анчоусы;
- скумбрия.
В некоторых случаях лакедра может употреблять в пищу и осьминогов, креветок, ракообразных, моллюсков, молодь других рыб, а также их икру.
Где обитает рыба лакедра?
Ареал обитания этой рыбы достаточно широк, её можно встретить практически вдоль всего Азиатского континента и дальше в Тихом океане. Основными зонами вылова рыбы являются прибрежные акватории, к которым относятся: Корея, Китай, Япония и Тайвань. Наиболее крупные популяции этой рыбы обитают в Восточно-Китайском море. Встречается эта рыба и в территориальных водах Российской Федерации, например у Курильских островов, в Приморье и на Сахалине.
Чаще всего эта рыба совершает небольшие пищевые миграции во время погони за стаями рыб, выступающих в качестве её основной кормовой базы. После того как наступили холода можно наблюдать движение этой теплолюбивой рыбы, заплывшей в воды российского Дальнего Востока или на север Курильских островов, обратно в воды, расположенные рядом с японским островом Хоккайдо. На нерест рыбы уходят к побережью Кореи и острова Хонсу. Вообще эта рыба совершает систематические миграции с юга на север или в центр, а затем обратно.
Обитает эта рыба и в других тёплых морях, о чём свидетельствуют её названия. Так, например, она встречается не только в Тихом, но и в Атлантическом и Индийском океанах, а также в морях, которые относятся к их акваториям. Рыбу активно ловят у берегов Северной и Южной Америки, Африки и Австралии, а также у различных тропических островов.
Какие повадки и активность имеет рыба лакедра?
Этой рыбе характерен образ жизни присущий всем ставридовым, она сбивается в крупные стаи и постоянно находится в движении. Такое поведение способствует обеспечению удачной охоты, а также позволяет эффективно защищаться от хищников, имеющих более крупные размеры. Рыба обладает высокими скоростными характеристиками, чему способствует наличие у неё тела обтекаемой формы, а также достаточно большого веса. Особенно успешно лакедра способна охотиться в средних слоях воды, где у более мелких рыб скорость не настолько высокая. Встретить стаи этой рыбы можно как на побережье, так и далеко в океане.
Довольно интересна охота этой рыбы при помощи «котла». Для того чтобы использовать этот метод охоты стая рыб окружает потенциальных жертв кольцом и постепенно начинает сжимать его. Перепуганная мелкая рыба, стараясь избежать опасности, выпрыгивает вверх, где часто становится добычей птиц. При сжимании кольца вода буквально закипает от чрезмерного нахождения в одном месте большого количества рыб. Стоит сказать, что рыбаки чаще всего определяют местонахождение лакедры именно по этому признаку.
Важно! Наиболее высокая активность этой рыбы приходится на утренние часы перед началом рассвета, а затем постепенно начинает снижаться.
В связи с тем, что эта рыба обитает в тёплых морях, у неё отсутствует ярко выраженная сезонная активность. Так, например, она активно охотится на протяжении всего года, не впадая в анабиоз.
Как и когда нерестится лакедра?
Половая зрелость у этой рыбы наступает в возрасте от 3 до 5 лет, после чего она ежегодно отправляется воспроизводить потомство. Для продолжения рода рыбе требуется благоприятная погода, а также тёплая вода. В связи с этим на нерест лакедра отправляется довольно поздно, а именно – в конце мая или начале июля, а сам процесс нереста может растянуться на весь летний период. Для того чтобы нереститься лакедра выбирает самые южные участки ареала своего обитания. Нерест ведётся в прибрежных зонах на удалении от берега на дистанцию 100–250 метров. Как правило, это берега Южной Кореи, а также у островов Сикоку и Кусю. Самка мечет икру в толще воды, а самцы в это время выпускают молоки. Икра у лакедры очень маленькая и её диаметр равен 1 миллиметру. Икра не охраняется родителями.
Инкубационный период икры лакедры достаточно длителен и равен 4,5 месяцам, после чего на свет появляются личинки, которые довольно быстро трансформируются в мальков. На первоначальном этапе мальки питаются водорослями, планктоном и икрой других пород рыб. При этом они достаточно быстро растут и своей внешностью сильно напоминают взрослых особей. Все это время они не покидают береговой зоны, находясь в средних слоях воды.
После того как молодь достигает веса в 50–60 грамм, она начинает вести хищнический образ жизни. Постепенно она начинает совершать длительные миграции, в результате чего их относит течением на север ареала обитания.
Какими болезнями болеет рыба лакедра?
В природных местах обитания у рыбы практически не встречается заболеваний. Как правило, на лакедре паразитируют веслоногие ракообразные – копеподы. Эти паразиты впиваются в различные участки тела рыбы, повреждая её кожные покровы, после чего в этих местах появляются язвы. При искусственном разведении этой рыбы она страдает от множества различных заболеваний:
- Вибриозис. Появление кровоизлияний на плавниках, голове и теле.
- Лимфоцистис. На плавниках и теле рыбы появляются чёрные пятна.
- Бенеденозис. Поражение рыбы паразитом – сосальщиком, в результате чего у неё снижается аппетит, активность, а также возникают травмированные участки кожи.
- Ихтиофонозис. В результате этой болезни поражаются внутренние органы рыбы, что приводит к гибели.
- Болезнь Беко Кудозис. Мышечные ткани рыбы поражаются микроспоридиями, в результате чего рыба истощается и в некоторых случаях погибает.
- Филометрозис. В мышцах начинают развиваться нематоды, что приводит к беспокойному поведению рыбы, ухудшению её товарного вида и снижению веса.
Важно! Все вышеперечисленные заболевания не опасны для человеческого организма в случае качественной термической обработки употребляемой в пищу рыбы. А вот в сыром виде эту рыбу употреблять в пищу не рекомендуется.
Как правильно ловить лакедру?
Лакедра – это ценная промысловая рыба, при этом широкое распространение имеет и её спортивная и любительская ловля. Для этого рыбаки специально отправляются на Дальний Восток, в Японию или Южную Корею. Необходимо отметить, что чем южнее выбрана зона для ловли, тем более высока вероятность поймать рыбу крупного размера.
Чаще всего ловля ведётся с движущегося плавательного средства на морской троллинг. Однако для того, чтобы она была действительно эффективной, необходимо отыскать стоянку этой рыбы, а именно котёл, о котором мы рассказывали ранее в этой статье. Основными признаками такого котла является кипящая вода и выпрыгивающая оттуда рыба, которая прижата стаей лакедры. Как правило, над такими котлами кружатся водоплавающие птицы, такие как чайки.
Для ловли используется крепкие морские спиннинги, а в качестве приманок выступают воблеры и блёсны большого размера. Особенно высокую эффективность имеют тяжёлые, крупные, узкие блёсны-пилькеры, длина которых не менее чем в пять раз должна превышать толщину. При правильном использовании техники вертикального лова она позволяет ловить крупные трофейные экземпляры, чей вес может превышать 10 килограмм.
Не менее популярна и подводная охота на желтохвоста. Ловят данную рыбу и с берега в ранние предрасветные часы, так как именно в это время голодная лакедра подходит к берегу в поисках мелкой рыбы.
Какие гастрономические особенности имеет рыба лакедра?
Мясо этой рыбы жирное и значительно превосходящее по своему уровню калорийности других морских рыб (в 100 граммах – 240 килокалорий, 16 граммов жиров и 21 грамм белков). Оно имеет красноватую цветовую гамму, при этом лакедра не относится к красным рыбам, а по своей структуре и вкусовым качествам напоминает тунца. После воздействия высоких температур мясо становится более светлым. Благодаря наличию высокой универсальности мясо этой рыбы подвергается различным кулинарным обработкам, например, его можно варить, жарить, тушить, запекать, мариновать и консервировать. В результате получаются вкусные и полезные для человеческого организма блюда. Необходимо также отметить, что лакедра практически не имеет в собственном составе мелких костей. В национальной кухне Страны восходящего солнца эта рыба довольно часто используется для приготовления суши и сашими.
В мясе этой рыбы содержится большое количество аминокислот, макро и микроэлементов, витаминов и жировых кислот. Так, например, в мясе лакедры содержатся:
- витамины – А, С, РР и группы В;
- минералы – железо, цинк, калий, йод, магний, кальций, марганец, молибден, никель, натрий, сера, селен, хром, фосфор, цинк;
- аминокислоты;
- жирные кислоты, такие как полиненасыщенные кислоты Омега 3, 6.
При регулярном употреблении в пищу лакедры происходит значительное улучшение функций человеческого организма:
- улучшается работа иммунной системы;
- замедляется развитие атеросклероза, патологий сосудистой системы, онкологических заболеваний;
- замедляются процессы старения;
- происходит нормализация работы желудочно-кишечного тракта, эндокринной системы, а также сердечно-сосудистой системы;
- улучшается работа головного мозга;
- происходит нормализация артериального давления;
- улучшается внешний вид кожи и волос;
- происходит укрепление костных тканей;
- снижается уровень депрессии, а также уходят невротические состояния.
Важно! При этом из-за наличия высокой жирности употребление этой рыбы в пищу не рекомендуется людям, имеющим избыточный вес, а также страдающим от некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта.