Мойва – широко известная в гастрономическом плане рыба, которая является здоровым и полезным для человеческого организма продуктом. Ознакомившись с этой статьёй, посетители нашего сайта смогут узнать, как выглядит эта рыба, где она обитает, каково её поведение и размножение.
Научная классификация рыбы мойва
- домен – эукариоты;
- царство – животные;
- тип – хордовые;
- класс – лучепёрые рыбы;
- отряд – корюшкообразные;
- семейство – корюшковые;
- род – мойвы;
- вид – мойва;
- международное научное название – Mallotus villosus Müller;
- дата присвоения международного научного названия – 1776 год;
- самый большой вес – 52 грамма;
- средняя продолжительность жизни – 10 лет;
- температурный режим воды на начало нереста – от 2 до 3 градусов;
- плодовитость – от 2 до 60 тысяч икринок;
- средняя длина – 25 сантиметров.
Как выглядит мойва?
По своей сути, мойва – это рыба, относящаяся к семейству корюшковых. Если говорить о названии этой рыбы, то оно имеет карело-финские корни и в переводе на русский язык означает «маленькая рыба». Мойву, обитающую в Тихом океане, довольно часто называют также «рыба уёк». Слово уёк относится к языкам коренных народов Севера. Во многих европейских странах эта рыба носит название «капеллан». Выглядит мойва следующим образом:
- тело имеет удлинённую, немного сжатую форму;
- окраска боков и брюшка серебристо-серая с небольшими вкраплениями коричневых точек;
- спинка имеет темно-зелёную или оливковую цветовую гамму;
- голова имеет небольшие размеры, а на ней присутствуют непропорционально большой рот, а также глаза;
- зубы у мойвы мелкие, острые и хорошо развитые;
- плавники имеют серый цвет с чёрной окантовкой;
- за спинным плавником размещается жировой плавник.
По своим размерам мойва – это мелкая рыба, максимальная длина которой не превышает 25 сантиметров, а масса 65 граммов. Средний размер рыбы составляет от 15 до 18 сантиметров. Необходимо отметить, что у этой рыбы самцы имеют немого большую длину, чем самки. Помимо этого, у самцов присутствует более острое рыло и удлинённые плавники.
Средняя продолжительность жизни этого представителя ихтиофауны составляет 10 лет, однако большинство рыб не доживают до такого возраста из-за наличия большого количества врагов, промысловой ловли, а также массовой гибели в процессе нереста.
Довольно часто эту рыбу путают с другим представителем морской ихтиофауны, а именно, с малоротой корюшкой. Связано это с тем, что обе эти рыбы относятся к одному семейству и их образ жизни довольно схож. Отличить одну рыбу от другой можно по рту, а также величине чешуи. Мойва имеет более крупный рот и чешую немного меньшую по размеру, чем у малоротой корюшки. Помимо этого, из-за довольно созвучных названий мойву часто путают с мольвой, которая по своей сути является морской щукой. Однако помимо схожей удлинённой формы тела между двумя этими рыбами нет ничего общего. Помимо этого, мольва является крупной рыбой, которая может достигать длины в 2 метра. Ещё один представитель ихтиофауны, довольно сильно похожий на мойву, это рыба тюлька. При этом тюлька является представителем семейства сельдевых, имеет меньшие размеры, вырастая до 15–17 сантиметров, и более овальную форму тела.
Какие разновидности мойвы существуют в дикой природе?
Современные ихтиологи делят мойву по территориальному признаку обитания. И согласно этому делению выделяются следующие подвиды:
- атлантическая или европейская;
- тихоокеанская или дальневосточная.
При этом традиционное название мойвы, обитающей на Дальнем Востоке – «уёк». К этому подвиду относится вся мойва, обитающая от Берингова моря до Южной Кореи. Каких-либо внешних различий между этими подвидами не существует.
Интересно! Мойва является прекрасно изученным представителем ихтиофауны, который был внесён в международный научный классификатор в далёком 1776 году. Немного позже, а именно в 1784 году, в отдельный подвид была выведена мойва, обитающая в Тихом океане.
Чем питается рыба мойва?
Мойва – это всеядная рыба, отдающая собственное предпочтение пище, имеющей животное происхождение. В качестве основной кормовой базы этой рыбы выступают:
- небольшие по размерам моллюски и рачки;
- планктон;
- морские черви;
- икра рыб;
- личинки креветок.
Довольно часто присутствует конкуренция между героиней нашего сегодняшнего рассказа и молодью сельди. Поэтому в холодное время, когда сельдь имеет минимальную активность, мойва хорошо обеспечена едой. Однако после прогрева воды сельдь начинает вытеснять мойву из общей кормовой базы, из-за чего стаи мойвы вынуждены совершать длительные миграции в поисках пищи.
Где обитает мойва?
По своей сути, мойва – это северная рыба, которая водится в бассейнах трёх океанов, а именно в Тихом, Атлантическом и Северном Ледовитом. Обитание тихоокеанской мойвы ограничивается следующими территориями:
- на юге берегами Кореи;
- на востоке побережьем Канады, а именно островом Ванкувер;
- на западе российскими Охотским и Японским морями;
- на севере Беринговом морем.
Если говорить о европейской или атлантической мойве, то она обитает на севере Атлантического океана, а также в морях Северного Ледовитого океана, в таких как: Белом, Баренцевом, Карском и Лаптевых, вплоть до Чукотского. Помимо севера нашей страны, эту рыбу также можно встретить на побережье Норвегии, Гренландии, острова Лабрадор и Ньюфаундленд.
Большую часть своего времени эта рыба проводит в открытом море, а ближе к береговой линии выходит только для воспроизведения потомства. По своей сути, это пелагическая рыба, обитающая в верхних и средних слоях воды. Чаще всего основные косяки мойвы находятся на глубинах от 200 до 250 метров, в очень редких случаях она может уходить на глубины 600–700 метров.
Какие повадки и активность имеет мойва?
Мойва – это стайная рыба, которая держится небольшими группами. Перед началом нереста эти группы собираются в большие косяки, которые затем начинают движение к материку. Рыба обладает высоким уровнем активности и способна совершать большие пищевые миграции на длительные расстояния. Кроме этого, эта рыба активно питается круглый год, не впадая в анабиоз, как это происходит у многих других видов.
Важно! Перемещение мойвы чаще всего зависит от направления течений в мировом океане, которые переносят планктон, выступающий в качестве основной кормовой базы этой рыбы.
Как и когда нерестится рыба мойва?
Половая зрелость у самок этой рыбы наступает в возрасте 2 лет, а у самцов ещё через год. Перед началом нереста самцы преображают собственный внешний вид за счёт появления на их теле ворсистых чешуек крупного размера. Процесс размножения этой рыбы может затянуться на довольно длительное время, например от начала весны и до середины лета, и напрямую зависит от места обитания рыбы. Чем севернее обитает мойва, тем позже она отправляется на нерест. Так, например, у рыбы, обитающей в Японском море, нерест начинается в апреле, а у берегов Аляски в сентябре.
Перед началом воспроизведения потомства мойва формирует больше стаи, которые сопровождаются и преследуются естественными врагами на протяжении всего пути к береговой линии. Во время нереста, а также после него, большое количество рыбы погибает от тюленей, китов, нерп, трески, чаек и многих других естественных врагов.
У тихоокеанской и атлантической мойвы существуют некоторые отличия в процессе воспроизведения потомства. Так, например, европейская мойва во время нереста отказывается от пищи и откладывает икру на глубине 100 метров. В свою очередь дальневосточная разновидность продолжает питаться и во время нереста, а икру откладывает практически в зоне прибоя. Довольно часто при штормовой погоде мойва, отложившая икру, не может преодолеть силу волн и практически вся гибнет.
Чаще всего икра откладывается на участки, имеющие песчано-галечное или песчаное дно, где вода содержит большое количество кислорода, а также имеет низкий температурный режим, не превышающий 3 градусов. В зависимости от своего размера и возраста, самка может откладывать от 2 000 до 60 000 икринок. Икра у мойвы мелкая, липкая, имеющая диаметр от 0,5 до 1,2 миллиметров.
Важно! Очень редко одна рыба идёт на нерест более двух раз за свою жизнь, так очень высокий процент её гибели.
Инкубационный период икры напрямую зависит от температурного режима воды и равен 55 суткам при температуре воды в 0 градусов и от 7 до 10 суток при температурном режиме воды от 10 до 12 градусов. После того как из икры вылупляются личинки, их уносит в открытое море. Там они продолжают собственное развитие и чрез 3–4 месяца становятся мальками, имеющими длину 4 сантиметра.
Как правильно ловить рыбу мойва?
Мойва – это промысловый вид рыбы. В среднем в мире ежегодно добывают более 700 тысяч тонн этой рыбы. Именно по этой причине мойва имеет такое широкое представление на торговых прилавках. Помимо этого, данная рыба активно используется для производства удобрений, костной муки, а также кормов для животных. В промышленных масштабах эта рыба ловится при помощи сетей и неводов, обладающих мелкой ячейкой, а также некоторых других специализированных оснасток. Если говорить о любительском лове этой рыбы, то он практически не практикуется, так как рыба большую часть своего времени находится в открытом море и только во время воспроизведения потомства подходит к береговой линии. Таким образом, лучшим временем для ловли мойвы является сезон нереста, а лучшим средством для ловли – сачок или невод, которым за один раз можно вытащить большое количество рыбы.
Важно! В сезон нереста во время штормовой погоды мойву просто выбрасывает на берег и её можно собирать вёдрами. Конечно, подобное занятие не имеет ничего общего с классической рыбалкой.
Очень часто эта рыба используется в качестве живца при ловле такой рыбы как морской окунь, треска.
Какие гастрономические особенности имеет рыба мойва?
Мойва – это рыба, имеющая умеренное содержание жира при высоком содержании белка. При этом в 100 граммах этой рыбы содержится 150 кКал. Наиболее высокая жирность у рыбы наблюдается осенью. Полезные свойства мойвы для человеческого организма обусловлены наличием у неё богатого содержания различных химических компонентов, доля которых не меньше чем в дорогостоящей рыбе. Полезной для человеческого организма является и икра рыбы. В этой рыбе присутствуют:
- витамины А, D и группы В;
- микро и макроэлементы, такие как железо, бром, калий, йод, натрий, магний, фосфор, селен, фтор;
- аминокислоты – метионин, лизин, цистен, треонин;
- полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3.
Необходимо отметить, что мойва содержит в собственном составе больше витаминов А и D, а также селена, чем мясо. Присутствует в этой рыбе и достаточное содержание йода.
Систематическое употребление в пищу этой рыбы очень полезно для человеческого организма. Большое содержание в рыбе минералов и витаминов способствует:
- снижению доли вредного холестерина в кровеносных сосудах и таким образом оказывает позитивное влияние на работоспособность сердечно-сосудистой системы, предотвращение возникновения и развития ишемической болезни, инфарктов, инсультов;
- нормализации работы щитовидной железы и всей эндокринной системы;
- восстановлению организма и сил после операций или травм;
- улучшению работы нервной системы;
- выработке инсулина, благодаря чему происходит снижение глюкозы в крови;
- ускорению обмена веществ;
- укреплению костей, зубов, волос, ногтей.
Большим плюсом этой рыбы, с точки зрения энергозатрат при её приготовлении, является наличие относительно небольшого размера. При этом наличие минимальной термической обработки позволяет сохранять в продукте больше витаминов и полезных веществ. Присутствующие в рыбе мягкие и небольшие по размеру кости довольно быстро размягчаются в процессе воздействия на них высокой температуры.
Мойва может использоваться для приготовления самых различных блюд. Например, её жарят, варят, коптят, маринуют, солят, тушат. При этом рыба имеет небольшой аромат огурцов, как и у всех корюшек.