Рыба нерка – это представитель обширного семейства лососевых. При этом помимо научного названия, в народе её также именуют красной рыбой или красницей. Ближайшими родственниками этой представительницы ихтиофауны является кета, кижуч, чавыча и горбуша. А к дальним родственникам относится лосось и сёмга. Встречается данная рыба только в Тихом океане.
По своей сути, нерка – это проходной вид, который рождается в пресной воде, а большую часть собственной жизни проводит в морской. В океан рыба отправляется в поисках кормовой базы. Это вторая по популярности среди рыбаков рыба после лосося. Средняя продолжительность жизни нерки равна 6 годам. При этом два года она проводит в пресной воде и четыре на океанских просторах. Имеет мясо яркого оттенка, которое также обладает превосходными вкусовыми характеристиками. Благодаря этому имеет высокую промысловую ценность и вылавливается во многих странах.
Научная классификация рыбы нерка
- домен – эукариоты;
- царство – животные;
- тип – хордовые;
- класс – лучепёрые рыбы;
- отряд – лососеобразные;
- семейство – лососёвые;
- род – тихоокеанские лососи;
- вид – нерка;
- международное научное название – Oncorhynchus nerka;
- дата присвоения международного научного названия – 1792 год;
- наибольший вес – 8 килограммов;
- средняя продолжительность жизни – 6 лет;
- температурный режим воды на начало нереста – от 5 до 7 градусов;
- время развития до полового созревания – 5 лет;
- средняя длина – 90 сантиметров.
Как выглядит рыба нерка?
По своему внешнему виду эта рыба напоминает самку горбуши. И относительно других представителей семейства лососевых не может похвастаться большими размерами. Так, например, взрослая рыба этой породы весит от 4 до 8 килограммов и имеет длину 80 сантиметров. Обладает вытянутым телом, которое приплюснуто с боков. Форма тела веретенообразная, но при этом корпус обладает угловатыми очертаниями. Чешуя крупная, округлой формы, плотно прилегает к коже и довольно надёжно защищает тело от различных внешних факторов. По всему телу располагается большое количество жаберных тычинок. Имеет развитые и довольно мощные плавники, округлую, немного вытянутую вперёд голову, на которой располагаются подвижные крупные глаза, способные смотреть под углом 100 градусов. Такая способность позволяет нерке прекрасно ориентироваться в водной среде и укрываться от потенциальной опасности.
Важно! Нерка – это одна из немногих рыб, у которой на теле присутствуют нервные окончания, благодаря которым она способна ощущать каждое прикосновение.
Какие разновидности нерки существуют в дикой природе
На сегодняшний день ихтиологи выделяют три разновидности этой рыбы. При этом её классификация на разновидности выполняется как по среде обитания, так и внешнему виду и образу жизни.
Камчатская нерка
Эта разновидность нерки заплывает в реки и озёра, расположенные на полуострове Камчатка, для воспроизведения потомства. По своему внешнему виду напоминает рыбу кета, только может менять собственную окраску, а также имеет мягкие плавники.
Кокани
Кокани – это жилая форма нерки, не покидающая пресноводные водоёмы. Считается ихтиологами карликовой разновидностью нерки. Такая разновидность может появляться в разных местах в результате различных природных катаклизмов. Не превышает 25 сантиметров в связи с недостатком кормовой базы. Чаще всего имеет деформированную челюсть и красную окраску. По окончании нереста рыба не гибнет и может снова воспроизводить потомство.
Серебрянка или проходная нерка
Проходная нерка после рождения длительное время обитает в пресноводных водоёмах пока не вырастет до 25 сантиметров, а затем отправляется в океан, для того чтобы провести оставшуюся жизнь там. В океане рыба активно питается и набирает массу. Набрав вес, она сбирается в крупные стаи и начинает движение к месту своего рождения. В отличие от других нерок, обладает серебристой окраской, белым брюшком и зелёной спинкой.
Чем питается нерка?
Нерка – это хищный представитель ихтиофауны, который довольно разборчив в еде и не питается чем попало. Сразу после рождения мальки питаются планктоном, который на протяжении длительного времени и выступает в качестве их основной кормовой базы. Через некоторое время мальки начинают употреблять в пищу донных обитателей, таких как мелкие моллюски, ракообразные и беспозвоночные.
Постепенно в организме рыбы начинает происходить накопление каротина, благодаря чему мясо получает ярко-красную цветовую гамму. Наличие каротина даёт возможность этому хищнику быстро адаптироваться к различным внешним факторам, что повышает выживаемость популяции. Несмотря на то, что нерка имеет высокую прожорливость, она при этом не склонна к каннибализму.
Излюбленным лакомством этой рыбы являются рачки-каланиры, в которых и содержится большое количество каротина. Немного прибавив в размерах, молодь переходит на питание личинками ручейника, насекомыми, мальками других видов рыб. Выйдя в океан, начинает охотиться на небольшую по размерам рыбу. Как и большая часть рыб, относящихся к семейству лососевых, кормится в утренние и вечерние часы.
Где обитает нерка?
Основная часть популяции этой рыбы обитает возле побережья США и Канады. Так, например, многочисленные стаи этой рыбы встречаются вдоль побережья Аляски. Также стаи нерки встречаются от Берингова моря до берегов Северной Калифорнии. Рядом с Камчаткой нерку можно встреть только у западного, а также восточного побережья. Обитает нерка и рядом с Курильской грядой. Для воспроизведения потомства эта рыба заходит в озёра Азабачье, Дальнее, Красивое.
Встречается нерка и в нашей стране, она присутствует во всех водоёмах Чукотки и Камчатки. Помимо этого, данная рыба обитает в Охотском и Беринговом морях, вдоль Командорских островов. В Арктике рыба заходит в реки Чегитунь и Амгуэма.
Рядом с Японией популяция нерки присутствует у берегов острова Хоккайдо, где она для воспроизведения потомства заходит в озёра, которые находятся в кратерах ранее потухших вулканов. Следует отметить, что нерка не живет в водоёмах, температура воды в которых превышает два градуса.
Важно! Жилая разновидность сегодня выращивается во многих водоёмах, причём лидерами по выращиванию этой рыбы является Япония и Великобритания.
Какие повадки и активность имеет рыба нерка?
По своей сути, нерка является стайной рыбой, так как это позволяет ей защищаться от более крупных хищников. Свои стаи рыба формирует сразу после рождения, при этом количество особей в ней может возрастать или уменьшаться в зависимости от условий обитания и наличия кормовой базы. После того как нерка выходит в море, она формирует большие косяки, которые двигаются вдоль побережья в поисках пищи. Нерка – это довольно осторожный и пугливый хищник, который внимательно следит за окружающей обстановкой и готов быстро скрыться с опасной зоны. Во время нахождения в пресной воде информацию получает при помощи глаз. При попадании в морскую воду у рыбы выключаются дополнительные чувства самосохранения, в связи с тем, что здесь обитает большее количество естественных врагов. Инстинкт самосохранения исчезает во время нереста, когда рыба поднимается в места воспроизведения потомства, массово становясь добычей разных хищников, что оказывает негативное влияние на популяцию.
Как и когда нерестится рыба нерка?
Половой зрелости рыба достигает к пяти годам. Процесс воспроизведения потомства довольно длительный и может растягиваться с апреля по ноябрь. Стаи, направляющиеся для воспроизведения потомства, формируются рядом с устьями рек и после прилива устремляются к нерестилищам. Попав в пресноводные водоёмы, рыба меняет собственную окраску, перестаёт питаться, так как у неё происходит изменение формы челюсти. При этом она сохраняет собственные охотничьи инстинкты.
Для того чтобы отложить икру эта рыба преодолевает огромные расстояния, что приводит к сильному истощению организма. За время такого путешествия нерке, идущей на нерест, приходится преодолевать большое количество самых разнообразных препятствий, таких как перекаты и пороги. После прибытия на место рыба начинает делиться на пары. После того как пары были образованы, самка делает специализированное укрытие для икры. Чаще всего такие укрытия представляют собой ямы глубиной до 45 сантиметров, куда затем откладывается икра. Стоит сказать, что за один икромёт нерка способна откладывать до 6 000 икринок. После того как икра была отложена, самец выполняет её оплодотворение.
После оплодотворения самец закапывает икру, и пара совместно охраняет место кладки, отгоняя от него других рыб. Через некоторое время самец и самка, обессилившие от голода, погибают. Вылупившиеся из икры мальки изначально питаются телами родителей, а затем переходят на зоопланктон. Первое время мальки обитают рядом с кладкой, но постепенно начинают расширять ареал собственного обитания, сбиваясь в стаи.
Какими болезнями болеет рыба нерка?
Как и многие представители семейства лососевых, нерка довольно часто выступает в качестве переносчика паразитной фауны. Однако это является далеко не самым опасным, так как данная рыба может наносить вред токсинами, которые образуются во время нереста в результате изменений гормонального фона. Необходимо отметить, что эти токсины хорошо разлагаются под воздействием минусовых температур и перестают быть опасными, если рыба находится в замороженном состоянии при температуре ниже 20 градусов в течение пяти дней. Если говорить об икре, то она становится съедобной после месяца засолки.
Как правильно ловить рыбу нерка?
Несмотря на то, что данная рыба не питается во время нереста, у неё сохраняются охотничьи инстинкты, чем и пользуются многие рыбаки. Ведь благодаря своим охотничьим инстинктам рыба активно хватает различные приманки и бойко сопротивляется в процессе вываживания. Ловят нерку при помощи спиннинговых, нахлыстовых и поплавочных снастей. При ловле на спиннинг наиболее высокую эффективность показывают попперы, воблеры и колеблющиеся блёсны. Во время нахлыста высокую эффективность дают имитации насекомых и мушек. Ловля этой рыбы при помощи поплавка будет удачной в том случае, если рыбак применяет естественные насадки, такие как муха, стрекоза, кузнечик, а также мелкого живца.
Какие гастрономические особенности имеет рыба нерка?
Филе этой хищной рыбы обладает уникальными вкусовыми характеристиками. При этом продукт легко усваивается человеческим организмом и является диетическим из-за небольшого содержания калорий. Мясо нерки обладает нежной структурой и содержит в собственном составе умеренное содержание жира. Так, например, в ста граммах продукта присутствует 131 ккал, что является дневной нормой для человеческого организма.
Мясо нерки содержит в себе полезные для человеческого организма вещества и витамины, такие как B, A, D3, K и E. Также в мясе присутствует большое содержание селена, цинка, натрия, фосфора. Современная кулинария позволяет варить, жарить, коптить, а также запекать данную рыбу. Запекать нерку можно как на мангале, так и в духовке. Очень вкусна из этой рыбы уха, которая готовится из цельной рыбы. Икра нерки считается полезным деликатесом, который не требует дополнительной рекламы. Икра нерки – это очень ценный продукт, считающийся деликатесной холодной закуской.