Голец – это хищная рыба, относящаяся к семейству лососевых и имеющая большой интерес как для любительского, так и для промышленного рыболовства. На сегодняшний день существует несколько разновидностей этой рыбы, которые обитают как в реках с сильным течением, так и в водоёмах со стоячей водой. В этом материале мы постараемся разобраться, что собой представляет рыба голец, какие разновидности она имеет и где обитает.
Научная классификация рыбы голец
- домен – эукариоты;
- царство – животные;
- тип – хордовые;
- класс – лучепёрые рыбы;
- отряд – лососеобразные;
- семейство – лососёвые;
- род – гольцы;
- название на латинском языке – Salvelinus alpinus;
- дата присвоения названия на латинском – 1798 год;
- наибольший вес – 30 килограмм;
- средняя продолжительность жизни – 12 лет;
- температурный режим воды на начало нереста – от 6 до 10 градусов;
- плодовитость – от 2 до 6 тысяч икринок;
- время полового созревания – 3 года;
- наиболее распространённая длина – от 80 до 90 сантиметров.
Как выглядит голец?
Голец – это рыба, которую довольно легко можно отличить от других представителей семейства лососевых благодаря наличию очень мелкой чешуи. Неопытному рыбаку может даже показаться, что у рыбы вообще отсутствует чешуя, в связи с чем этот представитель ихтиофауны и получил собственное название. Как и многие другие представители семейства лососевых, голец имеет мощный хвост и тело, обладающие торпедообразной формой. Наличие у него такого строения тела, а также мощный хвост, позволяет рыбе без особых затрат энергии двигаться против течения и преодолевать большие расстояния во время выполнения морских миграций.
К наиболее важным отличительным признакам этой рыбы следует отнести:
- немного выпученные, большие, высокорасположенные глаза;
- отсутствие тёмных пятен на плавниках и хвосте;
- большая пасть с немного выдвинутой вперёд челюстью;
- присутствие чётко выделенной боковой линии.
Чаще всего голец охотится, находясь в турбулентном потоке, в котором трудно найти пищу, ориентируясь только на собственную боковую линию. И тут на помощь в поиске пищи приходят глаза. Глаза, имеющие высокое расположение, говорят о том, что этот хищник чаще всего старается располагаться у дна и караулит добычу, проплывающую в толще воды.
На плавниках и теле рыбы отсутствуют тёмные пятна, которые имеются у большинства представителей семейства лососевых. Гольцы, обитающие в морской воде, имеют серо-голубую или серо-зелёную спину, серебристые бока и белое брюхо. Рыба, обитающая в пресной воде, имеет более выраженный синий оттенок.
Во время нереста гольцы кардинально меняют собственную окраску:
- имеющая небольшие размеры чешуя получает серый или бурый оттенок;
- на теле возникают яркие пятна, хаотично расположенные по всему туловищу рыбы;
- брюшко получает красную или оранжевую цветовую гамму;
- анальный, хвостовой, а также брюшные плавники становятся оранжево-серыми.
В пасти у рыбы присутствует большое количество мелких зубов, расположенных в несколько рядов. Благодаря выдвинутой вперёд нижней челюсти рыба способна заглатывать добычу целиком.
Рассматривая гольца, можно заметить пунктирную линию, которая проходит по всему телу от головы до самого хвоста. В зависимости от разновидности данной рыбы она может иметь тёмный или светлый окрас. Это боковая линия, при помощи которой хищник может ориентироваться в окружающем пространстве.
Размеры гольца напрямую зависят от среды обитания, а также принадлежности к определённому виду. Так, например, тихоокеанский голец способен достигать длины 1 метр и веса равного 15 килограммам. Гольцы, систематически выполняющие миграции из солёной воды в пресную, достигают длины 60 сантиметров и веса 2 килограмма. Наиболее крупные гольцы обитают в крупных озёрах, там они могут достигать массы до 30 килограмм.
Разновидности рыбы голец
На данный момент ихтиологи различают более 30 разновидностей данной рыбы, в этой же статье мы рассмотрим наиболее известных. Необходимо отметить, что гольцы, относящиеся к разным разновидностям, могут отличаться друг от друга не только размером, но и средой обитания, внешним видом и повадками.
Арктический голец
Арктический голец – это рыба, включённая в Красную книгу, промысловая добыча которой запрещена. По своей сути, это крупная хищная рыба, способная достигать длины в 1 метр. Как уже понятно из названия, обитает эта разновидность гольца в северных широтах. Максимальный срок жизни арктического гольца равен 12 годам. Большую часть жизни этот голец проводит в море, а на нерест заходит в реки, которые располагаются на территории таких стран, как:
- Швеция;
- Шпицберген;
- Исландия.
Следует также сказать, что довольно большое поголовье этой рыбы нерестится в таких реках, как Енисей и Обь. Для рыбы, идущей на нерест в эти реки, характерно наличие тёмно-голубой спины и серебристых боков. Существует и озёрная разновидность этой рыбы. Как правило, это рыба, живущая в замкнутых холодных озёрах, достигающая в длину 40 сантиметров.
Голец обыкновенный или усатый
Обыкновенный голец, именуемый также усатым, обитает в пресной воде. Чаще всего этот представитель ихтиофауны обитает в малых и средних реках, в которых присутствует песчаное или песчано-галечное дно. Размер взрослой рыбы не превышает длины 18 сантиметров. Эту разновидность гольца довольно легко отличить от других своих собратьев по наличию тройных усиков, которые располагаются на верхней губе в уголке рта, из-за чего рыба и получила собственное название. Тело и плавники рыбы имеют золотистый цвет, на котором присутствуют тёмные пятна, имеющие неправильную геометрическую форму. Наличие подобной окраски позволяет рыбе оставаться незаметной для своих естественных врагов. Обитая в реках, рыба питается мелкими беспозвоночными, а с наступлением зимы закапывается в грунт и впадает в анабиоз.
Белый или камчатский голец
Белая или камчатская разновидность гольца при благоприятных условиях обитания может достигать веса равного 11 килограммам и обладает большим промысловым значением. По своему внешнему виду эта рыба выглядит как арктический голец и отличается от него только количеством жаберных тычинок. Данная разновидность гольца обитает в прибрежной зоне Берингова и Охотского морей. На нерест белый голец идёт в реки и озёра с холодной водой.
Озёрный или речной голец
По своей сути, это оседлый речной вид, который не склонен к выполнению миграций. Является хищником и его ловля пользуется популярностью среди рыбаков. Существует несколько разновидностей этого подвида, которые отличаются друг от друга размерами, а также характером питания. Средняя длина этой рыбы равна 50 сантиметрам, а максимальная 1,5 метра.
Голец Леванидова
Голец Леванидова – это разновидность, которая обитает на северном и северо-восточном побережьях Охотского моря. Также эту разновидность можно встретить в Магаданском крае в следующих реках:
- Тахтояма;
- Яма;
- Яна;
- Ойра.
На камчатке этот вид гольца встречается только в одном водоёме, а именно в реке Пенжина. Дальневосточная разновидность отличается от своих ближайших родственников следующими признаками:
- наличие большой головы;
- прогонистое тело;
- присутствие на теле крупных жёлтых пятен.
Необходимо отметить, что этот представитель ихтиофауны отличается от других гольцов наличием у рыла жёлтого окраса. Голец Леванидова занесён в Красную книгу.
Сибирский голец
Сибирский голец, именуемый также чодраком, встречается в равнинных реках, протекающих по территории Алтайского края. Довольно большая популяция этого гольца обитает в верхних притоках Оби. Также встретить сибирского гольца можно в следующих реках:
- Катунь;
- Чулымшан;
- Ишма;
- Майма;
- Сарыса;
- Сема;
- Урсул.
Помимо этого, сибирский голец обитает в некоторых озёрах Алтайского края:
- Телецком;
- Джулу-Куле;
- Теньгинском.
Средняя длина рыбы равна 10 сантиметрам, а наиболее крупные сибирские гольцы обитают в озере Джулу-Куль. Обитающие в этом озере гольцы способны достигать длины 18 сантиметров. Этот вид гольца не обладает промысловым значением и чаще всего используется рыбаками в качестве живца для ловли более крупного хищника.
Чем питается рыба голец?
В качестве основы рациона большинства разновидностей гольца выступает молодь таких видов рыб, как тюлька, сайда, корюшка, песчанка, ряпушка, минтай, мойва и сельдь. Крупный по размерам голец также употребляет в пищу ракообразных, моллюсков, которые содержат большие запасы белка и поэтому позволяют хищнику быстро восполнять собственные запасы энергии. Необходимо отметить, что этот вид рыб может охотиться как в средних слоях воды, так и на дне.
В качестве основы питания этой рыбы выступают:
- мальки других видов рыб;
- икра;
- личинки хиромид;
- веснянки;
- подёнки;
- водные жуки;
- муравьи.
В отличие от большинства своих собратьев, усатый голец питается не только живыми организмами, но и в случае необходимости может переходить на употребление в пищу водорослей. Как правило, это происходит при недостатке другого вида питания.
Где обитает голец?
География обитания этого представителя ихтиофауны довольно широка. Встретить гольца можно:
- в бассейне Атлантического океана;
- в бассейне Тихого океана;
- в Баренцевом море;
- на полярном круге;
- у берегов Сахалина;
- у берегов Камчатки;
- в водах Гренландии;
- у побережья Аляски;
- в озере Байкал;
- в Охотском море;
- в Японском море;
- в Карском море.
По мнению ихтиологов, в последнее десятилетие ареал обитания этой рыбы начал смещаться в северные широты и сегодня этот представитель семейства лососевых встречается в Северном Ледовитом океане.
Стаи гольца, обитающего в солёной воде, часто можно обнаружить рядом с подводными возвышенностями, которые находятся на довольно большом удалении от береговой линии, а также в тех местах, где в моря впадают реки. Нахождение гольца в таких местах связано с тем, что здесь присутствует большая концентрация малька, ракообразные, а также моллюски, которые выступают в качестве основной кормовой базы хищника.
В реках гольца необходимо искать:
- за корягами и валунами, находящимися в стремнинах;
- на плёсах рядом с перекатами;
- на струе в местах с крутым берегом;
- в местах, где в водоём впадают притоки;
- в месте, где происходит слияние нескольких струй.
Гольцы, обитающие в озёрах, не привязаны к одному конкретному месту, в связи с чем постоянно находятся в движении, преследуя молодь.
Какие повадки и активность имеет рыба голец?
Данная рыба активна на протяжении всего года. Исключением является только период воспроизведения потомства, когда хищник перестаёт питаться. Однако, даже не смотря на это, в нерест гольца можно ловить на любительские снасти, так как хищник продолжает атаковать приманку, находящуюся рядом, принимая её за соперника.
В то время, когда водоёмы покрываются льдом, хищник проявляет наиболее высокую активность в дневное время. Если ловля гольца идёт по открытой воде, то большое количество поклёвок стоит ждать в утренние и предзакатные часы.
Гольцы, обитающие в реках, предпочитают охотиться в одиночку. Причём речные гольцы защищают собственную охотничью территорию, прогоняя с неё конкурентов. На глубоких озёрах, а также в морях, где присутствуют большие глубины, рыба образует большие стаи, что позволяет быстрее находить корм и даёт возможность использовать загонный способ охоты.
Как и когда нерестится рыба голец?
Эта рыба достигает половой зрелости в возрасте от 3 до 5 лет. Достижение половой зрелости зависит от видовой принадлежности гольца, а также места его обитания. Виды, обитающие в озёрах и реках, идут на нерест в середине весны, и процесс воспроизведения потомства длится до июня.
Речные и озёрные гольцы для воспроизведения потомства выбирают места в прибрежной зоне с отсутствием течения. Так как их икра имеет высокий уровень клейкости, гольцы могут крепить её на различные объекты, такие как:
- затопленный водой кустарник;
- коряги;
- водная растительность;
- камни.
После оплодотворения самец сразу покидает место, не принимая дальнейшего участия в развитии потомства.
Гольцы, обитающие в морской воде, размножаются немного по-другому. На нерест морской голец отправляется в первой половине осени. Для воспроизведения потомств рыба заходит в реки и начинает подниматься вверх по течению. Необходимо отметить, что она может преодолеть огромное расстояние до нерестового места.
Для того чтобы отложить икру самка выбирает место с галечно-песчаным или песчаным дном. На подобранном для икромёта месте должно быть небольшое течение, для того чтобы икра полноценно насыщалась кислородом. На нерестилище самку окружают несколько самцов. После этого самка формирует гнездо, предоставляющее собой небольшую яму, имеющую глубину 15 – 20 сантиметров. После того, как гнездо сформировано, процесс воспроизведения потомства выглядит следующим образом:
- в созданное гнездо самка откладывает икру;
- самец производит оплодотворение икры;
- самка выполняет закапывание икры.
После того как нерест завершён взрослая рыба возвращается обратно в море. В это время гольцы начинают активно питаться, благодаря чему их легко поймать на спортивные рыболовные снасти. Инкубационный период икры длится до весны. С наступлением весны из неё вылупляются мальки, которые проводят лето на мелководных речных участках, а затем с наступлением осени начинают скатываться в моря.
Какими болезнями болеет голец?
Пресноводные и морские гольцы могут являться переносчиками паразитарных заболеваний, которые опасны для человека. К таким заболеваниям относятся:
- дифиллоботриоз;
- описторхоз;
- анизакиоз;
- метагонимоз.
В качестве возбудителя описторхоза выступает сибирская двуустка, относящаяся к классу ленточных червей. Попав в человеческий организм, паразит локализуется в желчном пузыре и печени, становясь причиной токсических отравлений, слабости, рвоты и повышения температуры. При заражении этим паразитом жирная пища начинает вызывать у человека отвращение.
Возбудителем дифиллоботриоза выступает широкий линтец, при попадании которого в человеческий организм у больного наблюдается:
- головные боли;
- раздражительность;
- кожная сыпь;
- проблемы в работе желудочно-кишечного тракта;
- тошнота.
Необходимо отметить, что этот паразит может жить в организме человека до 20 лет и за это время наносит ему колоссальный урон.
Метагонимоз чаще всего присутствует у гольца, обитающего на Дальнем Востоке. В качестве возбудителя выступает маленькая трематода, имеющая длину не более 2,5 миллиметров. В случае попадания этого паразита в организм человека появляется тошнота, зуд и лихорадка.
Антизакиоз присутствует у всех видов гольца, обитающего в морской воде. Чаще всего от этого заболевания страдают люди, употребляющие в пищу сырую рыбу. Симптомы возникновения этого заболевания – наличие сильных болевых ощущений в эпигастральной области, а также повышение температуры и рвота.
Для того чтобы обезопасить себя от заражения паразитами купленного в магазине или пойманного в водоёме гольца обязательно необходимо подвергнуть тщательной термической обработке. В противном случае возникает большой риск заражения.
Как правильно ловить гольца?
Гольца, обитающего в крупных озёрах, а также в морях, ловят при помощи троллинга. Для того чтобы использовать этот способ ловли рыбаку потребуется плавательное средство, а также несколько специализированных мощных спиннингов. В качестве приманки при ловле на троллинг используют крупные колеблющиеся блёсны.
На реках этого хищника можно ловить, используя следующие снасти:
- спиннинги;
- нахлыст;
- поплавочные удочки.
В том случае, если ловля ведётся при помощи спиннинга, то приманками должны выступать плавающие воблеры, небольшие по размерам колебалки, а также вертушки. Опытные рыбаки для ловли гольца рекомендуют выполнять проводку в средних или придонных слоях.
При ловле гольца на поплавочную снасть в качестве насадок рекомендуется использовать следующие виды насадок:
- варёная икра лососёвых пород;
- опарыш;
- червь;
- короед;
- ручейник.
В случае ловли гольца нахлыстом лучшей приманкой считается стример. Стоит сказать, что небольшой по размерам голец хорошо ловится на искусственные нимфы, а также плавающие и тонущие мушки. При ловле со льда следует использовать:
- крупные мормышки с подсаженным на них червём;
- вертикальные блёсны;
- балансиры.
Идя на рыбалку на нерестовую реку, рыбак должен разбираться, какую именно рыбу он поймал, ведь без наличия специальной лицензии за пойманного гольца можно получить довольно крупный денежный штраф.
Гастрономические особенности рыбы голец
Мясо гольца имеет прекрасный вкус и содержит небольшое количество костей. Рыба считается особенно вкусной в том случае, если она приготовлена следующими способами:
- запечена на углях;
- закопчена;
- зажарена;
- запечена в духовке.
Из головы и хвоста этой рыбы можно сварить довольно вкусную и наваристую уху. Систематическое употребление в пищу мяса гольца приносит человеческому организму большую пользу, так как содержит в собственном составе большой набор микроэлементов, минеральных веществ и витаминов, относящихся к группам А, В, Е.
100 грамм мяса гольца содержит в собственном составе 22 грамма белка, 8 грамм жиров и 0,9 грамм ненасыщенных кислот. Систематическое употребление в пищу данной рыбы способствует:
- повышению иммунитета;
- восстановлению кожных покровов;
- улучшению волос;
- нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
Икра гольца считается деликатесным продуктом, в связи с чем широко применяется в современной кулинарии.