Рыба горчак – это представитель распространённого и обширного семейства карповых. Данная рыба предпочитает жить в водоёмах со стоячей водой, а также в реках, где присутствует небольшое течение. По своим размерам это довольно небольшая рыба, которая своим внешним видом напоминает карасика. Стоит отметить, что данная рыба не имеет промыслового значения, но при этом обладает оригинальным внешним видом, а также некоторыми особенностями в размножении. Имеет несколько различных народных названий, среди которых наиболее распространенными считаются: синявка, пукасик, малявка, горькуша, ольшанка, гарька.
Необходимо отметить, что данная рыба имеет низкое гастрономическое значение, так как её мясо обладает специфической горчинкой. Способна жить не только в естественных и искусственных водоёмах, но и прекрасно приспосабливается для жизни в аквариуме, не требуя большого количества кислорода в воде, а также сильного освещения. При этом для обитания в аквариуме этой рыбе очень важно чтобы на дне присутствовали водоросли. Способна питаться магазинными кормами и с большим удовольствием ими питается.
Научная классификация рыбы горчак
- домен – эукариоты;
- царство – животные;
- тип – хордовые;
- класс – лучепёрые рыбы;
- отряд – карпообразные;
- семейство – карповые;
- род – горчаки;
- вид – горчак;
- международное научное название – Rhodeus sericeus;
- дата присвоения научного названия – 1776 год;
- максимальный вес – 0,02 грамма;
- средняя продолжительность жизни – 5 лет;
- средняя температура воды на начало нереста – 10–12 градусов;
- плодовитость – от 220—280 тысяч икринок;
- время полового созревания – 2 года;
- средняя длина – 10 сантиметров.
Как выглядит рыба горчак?
Основным отличительным признаком этой рыбы является высокое тело, существенно сжатое с боков. Рыба имеет крупную чешую, имеющую серебристую цветовую гамму и маленькую голову, на которой отсутствуют усы. Рот у горчака маленький, скошенный и расположен в нижней части головы. Вдоль тела рыбки расположено несколько характерных полос, имеющих синий или зелёный оттенок.
В период нереста рыба становится более яркой, так как её чешуя получает разноцветную цветовую гамму и походит на радугу. Самцы этой рыбы во время нереста приобретают характерный фиолетовый оттенок и их плавники получают красный цвет. Самочки, в отличие от самцов, во время нереста остаются блеклыми и их чешуя становится перламутровой. Самцы этой рыбы всегда уступают по своим габаритам самкам, кроме того, в популяции их в три раза меньше, чем женских особей. Стоит отметить, что наличие большего количества самок прекрасно сказывается на размножении данной рыбы, а также на ареоле её обитания.
Важно! В тех водоёмах, где присутствует большая кормовая база, рыба способна достигать 10 сантиметров с весом в 20 грамм. В среднем живет не более пяти лет.
Какие разновидности рыбы горчак встречаются в природе?
На сегодняшний день, по мнению ихтиологов, в природе встречается более 20 разновидностей этой рыбы. Наиболее распространёнными среди них являются:
Горчак обыкновенный
Обыкновенный или европейский горчак – это рыба, обитающая на территории Западной Европы, на Украине, в Белоруссии и в России. Важной отличительной особенностью этой рыбы является наличие жёлтой окраски и синеватое пятнышко, присутствующее выше жаберных крышек. Помимо этого, на теле рыбки присутствует большое количество хорошо различимых розовых и голубых пятен.
Амурский горчак
Этот представитель горчаков обитает в реках и озёрах расположенных на территории Китая, Южной Кореи, а также Юго-Востоке Сибири. Имеет яркую, красивую расцветку и по этой причине пользуется довольно большой популярностью среди аквариумистов. Так, например, чешуя этой рыбаки имеет золотистый цвет, вдоль всего тела проходит чёрная полоска, а на спинном плавнике присутствует чёрное пятно. Именно эта рыбка имеет большое количество разновидностей, но особое отличие имеют следующие виды:
- Горчак глазастый – обладает выпуклыми глазами и обитает в водоёмах Вьетнама, Лаоса и Мояма.
- Лайта – эта разновидность горчака проживает в водоёмах Южной части Китая и имеет очень интересную яркую жёлтую окраску.
Чем питается рыба горчак?
Данная рыба – это мирное создание, в качестве кормовой базы которой выступает планктон, а также донные нитчатые водоросли, имеющие название диатомеи. Стоит сказать, что кормовая база этой рыбы содержит большое количество кремния, в связи с чем мясо этой рыбы обладает специфическим горьковатым вкусом. Рыба имеет специальный длинный кишечник, у которого присутствуют многочисленные петли, что позволяет ему эффективно переваривать подобный корм.
Где обитает рыба горчак?
Эта пресноводная рыба обитает в тех водоёмах, где присутствует большое количество моллюсков «Anodonta» и «Unio». Вообще данная рыбка чаще всего селится в водоёмах со стоячей водой или в речных старицах, где присутствует медленное течение и небольшая глубина. Помимо этого, рыбу можно встретить в искусственных прудах, жабовниках, небольших озёрах, карьерах. Предпочитает места с каменным или песчаным дном, на котором присутствует большое количество водорослей. Не переносит мест с большим содержанием ила. От хищников предпочитает прятаться в коряжнике, а также в различных подводных укрытиях, так как выступает желанной добычей для многих видов рыб, таких как щука, окунь.
В холодное время года собирается большими стаями и зимует в приямках, прижавшись ко дну. Следует сказать, что эта рыба может приспосабливаться к различным условиям жизни, именно по этой причине ареал обитания горчака распространён от Европы до Китая. Также горчака можно встретить в Афганистане, Таиланде и других тёплых странах. На севере эта рыба практически не встречается, так как не может плодиться в воде, имеющей низкую температуру. Хотя иногда попадается в качестве прилова в несвойственных для него регионах.
Какие повадки имеет рыба горчак?
Эта рыба ведёт скрытый образ жизни, собираясь небольшими стаями и таким образом защищаясь от нападения хищников. Очень любит обитать в тихих заводях и укромных местах, довольно редко поднимаясь к поверхности воды. Большую часть времени прячется в донных водорослях или держась рядом с ними. По сути, это очень осторожная и пугливая рыбка, что отражается и во всем её образе жизни. Во время атаки хищник развивает высокую скорость, что позволяет горчаку своевременно спрятаться в зарослях водной растительности. Необходимо отметить, что в воде эта рыба практически не заметна, хотя, как правило, плавает довольно крупными стайками, которые могут достигать до 60 особей. Ведёт оседлый образ жизни, практически всю жизнь оставаясь на одной точке водоёма. Активна на протяжении всего дня, а ночью спит, переваривая съеденную за день пищу.
Как нерестится рыба горчак?
Эта рыба начинает размножаться на второй – третий год жизни. Горчак становится половозрелым в тот момент, когда длина его тела становится равна 4 сантиметрам. Нерест происходит два раза в год, а именно, весной и осенью. Самка откладывает собственную икру при помощи длинного яйцевода в приоткрытые раковины моллюсков. В среднем за один нерест самка может отложить до 300 икринок. После того, как икра была отложена, самец оплодотворяет её через сифон раковины. Необходимо отметить, что горчак – это единственная рыба, живущая в наших водоёмах, которая размножается таким необычным способом.
Созревание икры происходит во внутренней полости моллюсков, причём в раковине икре не грозит поедание хищниками или высыхание из-за резкого падения воды в водоёме. В связи с тем, что в раковинах присутствует недостаток кислорода, икра здесь созревает намного быстрее, чем у других видов карповых рыб. После того как мальки горчака покидают раковину, они разносят с собой по водоёму личинки моллюска. Таким образом, получается такой интересный симбиоз и два организма помогают друг другу в размножении. С загрязнением воды колонии моллюсков существенно сокращаются, что негативно сказывается на популяции горчака.
Какие болезни присутствуют у горчака?
Как и многие другие виды карповых рыб, горчак подвержен инвазивным заболеваниям, при этом чаще всего встречаются следующие болезни:
- кавиоз;
- ботриоцефалез;
- триходиниоз;
- апиозомоз;
- костиоз.
Все перечисленные выше болезни возникают из-за паразитной фауны, максимальная концентрация которой в воде достигается в жаркое время года. Именно в это время заражению подвергается большое количество рыбы. Рыба, подвергшаяся заражению, начинает терять собственные силы, перестаёт реагировать на различные внешние раздражители и беспомощно плавает в верхнем слое воды, в результате чего становится лёгкой добычей для хищника.
Как правильно ловить рыбу горчак?
Многие рыбаки ведут активную ловлю данной рыбки, так как она считается отличным живцом для тихой охоты на крупного хищника. Горчака, имеющего небольшие размеры, ловят при помощи молявочниц, бредней, пауков, обладающих небольшой ячейкой. Довольно интересно ловить эту небольшую рыбку и на поплавочную снасть, имеющую маленький и чувствительный крючок. Очень важно помнить, что чем меньший размер будет иметь крючок, тем меньшее количество сходов будет ждать рыбака. Связано это с тем, что как мы уже отмечали ранее в этом материале, данная рыбка имеет небольшой рот. При этом сама ловля данной рыбки довольно азартна и интересна.
Стоит отметить, что целенаправленно ловить горчака довольно сложно и, как правило, она выступает в качестве прилова при ловле таких видов рыб как уклейка, плотва и краснопёрка. Лучшей насадкой для ловли горчака считается ржаной хлеб, при этом рыба не заглатывает его, а очень осторожно объедает и поэтому ждать сильной и мощной поклёвки не стоит. Как правило, когда горчак объедает наживку, поплавок длительное время качается из одной стороны в другую и это время и считается лучшим, для того чтобы сделать подсечку. Также эта рыба довольно хорошо реагирует на анисовое тесто, кусочки навозного червя, а также кукурузу. Ловить горчака необходимо на мелководных участках, глубина которых варьируется от 50 до 80 сантиметров. Наиболее перспективными местами для ловли считаются заводи, в которых отсутствует течение.
В виде прикормки точки ловли лучше всего использовать подсолнечный жмых, пшеничную кашу или кукурузную муку, размешанную с панировочными сухарями. Лучшим временем ловли считается конец весны или всё лето. А вот в осеннее и зимнее время ловить горчака довольно трудно, так как в водоёмах отмирают водоросли, и рыба становится максимально осторожной.
Какими гастрономическими особенностями обладает рыба горчак?
У этой рыбы очень горькое мясо, и в том случае, даже если небольшая тушка горчака окажется в супе или ухе, то блюдо будет испорченным. Однако данная рыба не является ядовитой и поэтому вполне съедобна. Существует рецепт, позволяющий готовить данную рыбу, удаляя с неё горечь. По этому рецепту рыбку необходимо выпотрошить и тщательно промыть её внутреннюю часть под проточной водой. Лучше всего замочить тушку в воде на пять или шесть часов. Для этого лучше всего использовать немного солоноватую воду. Связано это с тем, что соль позволяет нейтрализовать горечь, а также запах тины, после чего горчак становится вполне пригодным для приготовления. После того как рыба была замочена, необходимо тщательно удалить чешую и жарить тушку на сковороде с обильным количеством масла. После обжарки рыбка должна начать походить на чипсы. В результате подобного приготовления горечь в рыбе не ощущается и её можно употреблять в пищу как отдельное блюдо.
Важно! Приготовленный таким образом горчак становится отличной закуской к пиву и походит на рыбные чипсы.