Елец – это небольшая рыба, относящаяся к семейству карповых и обитающая в пресных водоёмах с проточной водой. В промысловом плане эта рыба не имеет большого интереса, однако рыбаки, используя любительские снасти, ведут ловлю ельца практически круглый год.
Научная классификация рыбы елец
- домен – эукариоты;
- царство – животные;
- тип – хордовые;
- класс – лучепёрые рыбы;
- отряд – карпообразные;
- семейство – карповые;
- род – ельцы;
- вид – елец;
- международное научное название – Leuciscus leuciscus;
- дата присвоения международного научного названия – 1758 г.;
- максимальный вес – 1 килограмм;
- средняя продолжительность жизни – 16 лет;
- температура воды на начало нереста – от 5 до 6 градусов;
- плодовитость – от 15 до 18 тысяч икринок;
- время полового созревания – 3 года;
- средняя длина – 40 сантиметров.
Как выглядит рыба елец?
Необходимо отметить, что этот представитель ихтиофауны выглядит довольно заурядно, в связи с чем его часто путают с такими рыбами как:
- плотва;
- голавль;
- гольян;
- уклейка;
- падуст.
На боках этой рыбы присутствует серебристая чешуя, имеющая средний размер, которая довольно легко отслаивается при наличии механических воздействий. В связи с этим елец имеет высокую уязвимость перед зубами хищников. Спинка рыбы может обладать как зеленоватым, так и синеватым окрасом, причем её цвет напрямую зависит от того, в каком водоёме обитает елец. Рассказывая о ельце, стоит также сказать и о том, что рыба имеет полунижний рот. Наличие у него ротового аппарата этого типа говорит о том, что данный представитель ихтиофауны имеет придонный образ жизни, собирая пищу, которая находится на грунте.
Как и плотва, ельцы имеют два ряда глоточных зубов, при помощи которых они могут перемалывать не только пищу животного происхождения, но и наиболее грубые водоросли. Елец имеет слегка выпученные глаза среднего размера, при этом их радужка гораздо бледнее по сравнению с плотвой. Причём глаза обладают довольно высокой чувствительностью, что позволяет ельцу кормиться не только в дневное, но и в ночное время.
Говоря о внешнем виде этой рыбы, необходимо сказать, что ее верхний и хвостовой плавники имеют серую цветовую гамму. А плавники, относящиеся к нижней группе, имеют жёлтую цветовую гамму, становясь красными во время нереста. Елец имеет сжатое с боков тело удлинённой формы и хвост средних размеров. Такое строение тела и хвоста позволяет рыбе комфортно чувствовать себя в местах, где присутствует слабое, а также умеренное течение. Размер и вес данной рыбы относительно небольшие, как правило, ельцы имеют среднюю длину, равную 20 сантиметрам, и вес 200 грамм. При этом рыбакам попадались особи, чей вес был равен 1 килограмму, а длина 40 сантиметрам.
Какие разновидности ельца встречаются в природе?
На сегодняшний день рыба елец делится на несколько различных подвидов, а именно, ельца обыкновенного, а также сибирского и киргизского. Стоит сказать, что эти рыбы отличаются друг от друга не только ареалом обитания, но и имеют внешние отличия.
Елец сибирский
Эта рыба встречается практически во всех сибирских реках, а также во многих проточных озёрах, таких как:
- Телецкое озеро;
- Байкал;
- Зайсан.
В отличие от обыкновенного ельца, обитатель сибирских водоёмов имеет не полунижний, а прямонаправленный рот. Это, прежде всего, говорит о том, что данная рыба кормится не со дна, а находясь в других горизонтах воды. Необходимо отметить, что сибирский елец является объектом местного промыслового рыболовства. Помимо этого, эту рыбу довольно часто используют в качестве насадки при ловле хищника.
Киргизский елец
По мнению ихтиологов, этот подвид произошёл от сибирского ельца, именно по этой причине два этих вида практически неотличимы внешне друг от друга. Наиболее высокая популяция этого подвида ельца встречается в киргизской реке Чу. Следует подчеркнуть, что местные рыбаки не воспринимают эту рыбу всерьёз и чаще всего используют её в виде наживки при ловле щуки.
Где обитает рыба елец?
Мест, где можно встретить эту небольшую рыбу, довольно много. Так, например, она присутствует практически во всех проточных водоёмах Европы. Значительная популяция этой рыбы обитает в реках Урала. Также эту пресноводную рыбу можно встретить в бассейнах следующих морей:
- Балтийское;
- Чёрное;
- Баренцево;
- Белое;
- Северное;
- Каспийское.
Чаще всего елец обитает в реках, имеющих следующие характеристики:
- чистая вода;
- каменный или галечно-песчаный грунт;
- умеренное или медленное течение.
Иногда елец встречается и в проточных озёрах, в которых имеется хорошее насыщение воды кислородом. При этом рыба старается избегать тех участков водоёма, где присутствует ил, а также не живёт в болотах и прудах со стоячей водой.
Места стоянки ельчика на реках можно обнаружить на следующих участках:
- в зонах, находящихся перед ямами;
- на излучинах рек;
- в ямах;
- в омутах рядом с прибрежной зоной.
В том случае, если мелкая рыба предпочитает стоять в местах, где присутствует слабое течение, то крупные особи предпочитают находиться в основной струе.
Что ещё существует с названием елец?
Данная рыба имеет большую популярность во многих странах мира и поэтому в честь неё назвали город. Город Елец находится в Липецкой области России.
Какие повадки имеет рыба елец?
Весной, после того как с водоёмов сходит лёд, елец идёт на нерест и поэтому практически не питается. После того, как рыба отметает икру, она начинает усиленно питаться. Как правило, происходит это в конце апреля – начале мая. Если говорить о ельце, обитающем в северных районах, то он начинает жировать в конце мая. Наибольшую активность данная рыба проявляет в дневное время. Летом пищевая активность ельца немного снижается, однако даже в это время она довольно высока. Связано это с тем, что елец обитает в реках, где течение хорошо насыщает воду кислородом, а также снижает её температурный режим. В летнее время елец лучше всего клюёт рано утром, а также в вечернее время.
После наступления осени елец продолжает оставаться активным, что позволяет рыбакам успешно его ловить. Следует сказать, что в это время на крючок могут попадаться довольно крупные экземпляры. При этом рыба старается уйти в более глубокие места и ведёт себя наиболее активно в дневное время и вечером. С наступлением поздней осени елец снижает собственную активность. В это время он начинает собираться в большие стаи, которые затем уходят в зимовальные ямы. С наступлением поздней осени ловить ельца можно только днём на глубоководных участках.
В первые 15 дней, после того как на реках появляется лёд, елец перестаёт питаться, так как в это время старается приспособиться к новым условиям жизни. По истечении этого времени он начинает выходить из ям в основную струю и хорошо клюёт на протяжении всей зимы. Причём зимой он может ловиться не только днём, но и в ночное время суток.
Когда нерестится елец?
Данная рыба становится половозрелой по достижении трёхлетнего возраста. Как правило, достигнув возраста трёх лет, она имеет длину 12 сантиметров. Нерест ельца начинается в конце апреля – начале мая в тот момент, когда вода в водоёме достигает 5 градусов. В начале икромёта рыба собирается в большие стаи, которые затем поднимаются вверх водоема и заходят в притоки. Нерест длится от 3 до 7 дней, причём все ельцы уходят на него одновременно. Как правило, икру ельцы откладывают на:
- камни;
- песчаный или галечный грунт;
- на растительность, оставшуюся с прошлого года.
Самки, впервые ушедшие на нерест, выметают 3 тысячи икринок, а вот более взрослые особи способны отложить до 12 тысяч икринок. Несмотря на то, что эта рыба имеет относительно небольшие размеры, её икра довольно крупная и может достигать диаметра в 2 миллиметра. Вылупившиеся из икры мальки полтора месяца держатся в прибрежной растительности, а затем уходят в реку, где обитают в прибрежной зоне.
Какими болезнями болеет рыба елец?
Следует сказать, что елец менее подвержен заражению паразитами, в отличие от других видов рыб семейства карповых. Связано это с тем, что ельчик предпочитает жить в водоёмах с чистой проточной водой. Однако даже у проживающих в таких водоёмах ельцов довольно часто встречаются такие заболевания как кошачья двуустка и описторхоз. И в том случае, если рыбу не подвергать тщательной термической обработке, человек рискует получить заражение паразитами, что очень опасно для здоровья.
Как правильно ловить ельца?
В связи с тем, что данная рыба имеет высокую активность на протяжении всего года, для его ловли используются как летние, так и зимние виды снастей. Так, например, при ловле ельца в холодное время года со льда активно используются мормышечные снасти, а также специализированные подлёдные виды фидеров. При ловле ельца зимой лучше всего использовать следующие виды насадок:
- бормаш;
- мотыль;
- личинку репейной моли;
- опарыш.
Решив половить ельца со льда, рыбак должен понимать, что используемая им снасть должна быть наиболее деликатной, так как в это время года рыба максимально осторожна и имеет относительно небольшие размеры. Использование прикормочных смесей позволяет существенно повысить улов.
Чаще всего рыбаки идут на тихую охоту за этой рыбой в летнее время года, используя поплавочные снасти. При ловле на поплавок в качестве насадок лучше всего использовать:
- земляного или навозного червя;
- опарыша;
- короедов;
- катыш из хлеба;
- ручейника.
Опытные рыбаки для ловли этой рыбы используют лёгкие нахлыстовые снасти, а приманками выступают лёгкие мокрые мушки или плавающие дафнии. Стоит сказать, что начинающему рыбаку довольно легко освоить ловлю этой рыбы, так как при возникновении даже небольших сложностей в интернете можно найти большое количество полезной информации.
Гастрономические особенности рыбы елец
Несмотря на то, что елец обладает небольшими размерами, его высоко ценят любители рыбных блюд. Связано это с тем, что данную рыбу можно готовить различными способами, например:
- жарить;
- запекать;
- варить;
- вялить.
При этом большинство гурманов считают, что эта рыба особенно хороша в жареном виде. Связано это с тем, что мясо ельца вкуснее, чем у плотвы, но при этом содержит большое количество костей. Елец не имеет такого большого количества витаминов, как присутствует в мясе красной рыбы, однако его употребление в пищу всё равно полезно для человеческого организма. Связано это с тем, что мясо ельца считается низкокалорийным продуктом, который содержит в своём составе витамины групп B, А, Е, РР.
Необходимо также отметить, что в 100 гр. мяса ельца содержится 19 гр. белка и 4 гр. жиров. При наличии таких показателей данное мясо хорошо подходит в качестве диетического продукта.