Берш – это хищная рыба, принадлежащая к отряду лучепёрых рыб семейства окунёвых. В народе эта рыба имеет второе название, а именно, волжский судак. По своей сути, берш – это пресноводная рыба, которая по своему внешнему виду напоминает помесь судака и окуня. Стоит отметить, что в отличие от своего собрата судака, берш редко набирает вес больше двух килограмм, а его максимальная длина равна 45 сантиметрам.
Научная классификация рыбы берш
- домен – эукариоты;
- царство – животные;
- тип – хордовые;
- класс – лучепёрые рыбы;
- отряд – окунеобразные;
- семейство – окуневые;
- род – судаки;
- вид – волжский судак;
- название на латыни – Sander volgensis;
- год присвоения латинского названия – 1789 год;
- самый большой вес — 3 килограмма;
- средняя продолжительность жизни – от 8 до 12 лет;
- температура воды на начало нереста – от 10 до 15 градусов;
- время полового созревания – 4 года;
- средняя длина – 53 сантиметра;
- тело – удлинённо-округлое.
Как выглядит рыба берш?
По своему внешнему виду эта рыба напоминает судака, в связи с чем начинающие рыбаки довольно часто их путают между собой. При этом берш имеет нескольких важных отличий от судака, о который должен знать каждый рыбак. К таким отличиям относятся:
- у берша отсутствуют клыки в нижней челюсти, а на щеках расположена чешуя;
- берш имеет более светлую по сравнению с судаком чешую, а также меньшее количество тёмных полос на теле, из-за чего они выглядят более выразительно;
- эта хищная рыба имеет тупое рыло и выпуклые глаза;
- у берша переднее оперение соединено между собой при помощи костных колючек;
- плавники, находящиеся на спине, имеют больший размер;
- в отличие от судака, герой нашего рассказа имеет тело вытянуто-веретенообразной формы;
- на коже располагается мелкая, но при этом очень плотная чешуя.
Чем питается рыба берш?
По мнению ихтиологов, берш употребляет в пищу более десяти различных видов живности. При этом в качестве его основной кормовой базы выступает уклейка, имеющая длину до 4 сантиметров. Любит охотиться этот хищник и на другие виды мелких рыб, таких как ёрш, пескарь, бычки, а также мальки более крупной рыбы. В молодом возрасте берши питаются куколками хиромида, личинками стрекозы, а также ракообразными небольшого размера.
Где обитает рыба берш?
Этот небольшой собрат судака обитает всего в нескольких реках и водохранилищах, среди которых такие водоёмы как Днепр, Дон, Волга, Северный Донец и их притоки. Также в большом количестве эта рыба водится в Бакинском заливе Каспийского моря. Стоит отметить, что некоторые опытные рыбаки встречали этого хищника в реке Урал, однако данная информация требует подтверждения.
Рассказывая о местах обитания берша, необходимо отметить, что эта рыба предпочитает обитать в водоёмах, вода которых имеет богатое содержание кислорода. В таких местах берша следует искать в акваториях, имеющих каменистое или песчаное дно.
Какие повадки и активность имеет рыба берш?
Эта хищная рыба предпочитает вести придонный образ жизни и не заплывает в открытое море, живя и охотясь в прибрежных районах, которые богаты мальком. Крупный берш наоборот старается находиться в руслах рек, очень редко выходя на мелководье. В зимнее время рыба уходит в наиболее глубокие ямы, в которых присутствуют тёплые ключи.
Берш питается на протяжении всего дня, формируя для этого небольшие стаи. Находясь в стае, эта хищная рыба старается загнать жертв в определённое место, а затем поедает их.
Как нерестится рыба берш?
Половозрелой эта хищная рыба становится по достижении четырёхлетнего возраста, достигнув длины 25 сантиметров. Нерест берша происходит в конце апреля или начале мая, когда температура воды в водоёме повышается до 10 градусов. Для воспроизведения потомства хищник выбирает песчаные отмели, мелководные участки, имеющие глубину не более двух метров. В подобных местах рыба возводит специальные укрытия для будущего потомства.
При строительстве укрытия для малька берш в качестве строительного материала использует веточки утонувших деревьев или корни водных растений, из которых вьётся гнездо. В это гнездо самка откладывает икру, после чего уходит с этого места, для того чтобы восстановить собственные силы. В отличие от самки, самец после оплодотворения икры остаётся на месте и сторожит гнездо до того момента, пока из икры не появятся мальки.
Стоит отметить, что икра у берша мелкая, имеющая жёлтую цветовую гамму. Во время нереста самка способна за раз отложить до 250 тысяч икринок. Мальки вылупляются уже на пятый день, на первоначальном этапе питаются остатками желточного пузыря. Через несколько дней, освоившись в пространстве, они начинают питаться планктоном, а также микроорганизмами.
Какими болезнями болеет берш?
К большому сожалению, эта рыба является переносчиком опасного для человека и теплокровных животных заболевания дерматофибросаркома. Необходимо отметить, что это заболевание способно нанести серьёзный вред иммунной системе.
В результате поражения этим заболеванием на коже рыбы присутствуют плотные опухоли, похожие на морщины. Данные образования по своим размерам напоминают горошину и могут обладать овальной или округлой формой. Возникновение у берша такой патологии связано с загрязнением водоёмов сточными водами. Страдающую от этой болезни рыбу запрещено употреблять в пищу.
Важно! По последним исследованиям ихтиологов, болезнь присутствует у 7 процентов всей популяции.
Как правильно ловить берша?
По мнению многих опытных рыбаков, берш является очень интересной рыбой для спортивной и любительской рыбалки, так как её приходится ловить на большой глубине, а затем, преодолевая сопротивление, вываживать на берег, что, без сомнения, даёт удильщику массу положительных эмоций. В том случае, если найти места стоянки стаи берша, то тогда получится насладиться агрессивным и очень активным сопротивлением этого хищника.
Как правило, берша целенаправленно не ловят, однако довольно часто он выступает в качестве прилова во время тихой охоты на сома, судака или щуку, обитающую в придонных слоях. Довольно хорошо этот хищник ловится в осеннюю пору, когда у него наступает время жора и он активно питается, для того чтобы накопить жира на зиму. Необходимо отметить, что промышленный вылов данной рыбы запрещён, так как она находится в Красной книге.
Чаще всего для ловли берша используются следующие снасти:
- Спиннинг. На спиннинг берша ловят при помощи колебалок или джига. При ловле на джиг довольно высокую эффективность показывают силиконовые приманки, имеющие светлую цветовую гамму, а также поролоновые рыбки. Лучше всего ловить с лодки, так как требуется наличие медленной проводки с паузами. Искать берша при помощи спиннинга необходимо на входах и выходах из ям, а также на бровках. Использование стального поводка необязательно.
- Донные снасти. Для ловли берша донку необходимо забрасывать на ночь, а проверять её в утренние часы. В качестве насадки следует использовать живца, которым может выступить бычок или пескарь.
- Поплавочная удочка. При помощи поплавочной удочки берша ловят с кручь в проводку по аналогии с болонской снастью. При ловле на крючок следует насаживать живца в виде уклейки, пуская её по течению.
- Летние жерлицы или кружки. Перед тем как выполнить установку жерлиц, определяют места скопления берша, после чего, используя лодку, поднимаются вверх по течению и спускают кружки. Ловля ведётся на живца, в качестве которого используется ёрш или плотва.
- В зимнее время со дна. При ловле этого хищника со льда используют блеснения, выбирая места над зимовальной ямой или глубоким участком, где находится коряжник. В качестве приманки используют падающие блёсны. После того, как блесна достигла дна, сразу начинается проводка.
Важно! Некоторые опытные рыбаки в процессе зимней ловли берша используют мормышки с насаженным на них червём или мотылём. Решив использовать подобную снасть, необходимо понимать, что на такую наживку чаще всего реагируют только небольшие по своим размерам экземпляры.
Гастрономические особенности берша
Мясо берша обладает низким уровнем калорийности, чрезвычайно питательно и прекрасно усваивается человеческим организмом. Следует сказать, что в нём содержится минимальное количество жира, а также полностью отсутствуют углеводы, поэтому его можно использовать в качестве диетических блюд. Регулярное использование в пищу мяса этой рыбы оказывает благотворное влияние на работу почек и печени. Помимо этого, мясо имеет большое содержание кальция, благодаря чему способно насыщать человеческий организм кальцием. Также присутствующие в нём микроэлементы и витамины повышают регенерацию тканей, и поэтому берш рекомендуется в пищу старикам, детям, а также людям после операций.
Берш довольно прост в приготовлении, так как его довольно легко можно очистить от чешуи. В отличие от судака, мясо этой рыбы имеет большую нежность, жирность, а также содержит меньшее количество костей. Необходимо сказать, что хищник имеет высокие вкусовые качества в жареном, запечённом и варёном виде. Кроме того, его часто готовят в кляре с сыром или овощами. Из данной рыбы получаются довольно вкусные котлеты, зразы, пироги и пудинги. И отдельного упоминания заслуживает заливное из берша, которое считается одной из лучших холодных закусок к праздничному столу. Мясо этого хищника хорошо сочетается с различными приправами, соусами и винами.