Зубатка – это представитель морской ихтиофауны, который относится к одноимённому семейству. Это довольно грозный хищник, обладающий отталкивающий внешностью и мощными зубами, при помощи которых он может как раскусить морского ежа, так и перегрызть лодочное весло. Как уже понятно из названия, своё имя эта рыба получила благодаря зубам, которые внешне напоминают клыки собаки. Зубатка отличается от других морских хищников, обитающих на дне, грозным внешним видом, из-за которого моряки дали ей название «морской волк» и «морской дьявол», хотя для человека эта рыба и не представляет опасности.
Рыба обладает высокой коммерческой ценностью, так как очень ценится в ресторанах за своё белое мясо, которое обладает сладковатым, приятным вкусом. У этой рыбы довольно плотная кожа и поэтому раньше её использовали для изготовления сапог, женских сумочек, а также книжных переплётов.
Важно! На данный момент из-за высокой промысловой добычи популяция этой рыбы серьёзно сократилась и по этой причине она находится под охраной во многих странах мира.
Научная классификация рыбы зубатка
- домен – эукариоты;
- царство – животные;
- тип – хордовые;
- класс – лучепёрые рыбы;
- отряд – скорпенообразные;
- семейство – зубатковые;
- род – Anarhichas;
- международное научное название – Anarhichas Linnaeus;
- дата присвоения международного научного названия – 1758 г.;
- наибольший вес – 30 килограммов;
- средняя продолжительность жизни – 20 лет;
- температура воды на начало нереста – от 2 до 8 градусов;
- плодовитость – от 25 до 30 тысяч икринок;
- средняя длина – 2,4 метра.
Как выглядит рыба зубатка?
Для того чтобы понять, как выглядит эта рыба, достаточно познакомиться с её фото. Необходимо отметить, что по своему внешнему виду зубатка довольно сильно напоминает мурену, а также морского угря, хотя фактически не имеет какого-либо отношения к двум этим представителям морской ихтиофауны. Зубатка имеет длинное, вытянутое туловище, которое покрыто довольно плотной циклоидной чешуёй. Передвигается в водной стихии этот хищник при помощи спинного и анального плавников, расположенных вдоль всего тела. На брюхе плавники отсутствуют и их роль возложена на два больших плавника, расположенных на груди. Хвостовой плавник у зубатки имеет слабое развитие и поэтому она достаточно медлительна и неспособна во время плавания развивать высокую скорость.
Хищник имеет огромную голову с мощными челюстями, которые приводятся в действие при помощи очень сильных челюстных мышц. Благодаря своему внешнему виду рыба выглядит агрессивно, особенно благодаря своим неравномерно расположенным в пасти зубам. Цветовая гамма рыбы может варьироваться от коричневого до серого, а на боках и спине размещены пятна и полосы тёмного цвета. Взрослые особи имеют длину до 2 метров 40 сантиметров, однако большая часть попадающихся на крючок зубаток обладает длиной, не превышающей 1,5 метра. Зубатки весят до 30 килограммов и живут в естественной среде обитания до 20 лет.
Какие разновидности зубатки существуют в дикой природе?
Ихтиологи выделяют несколько разновидностей этой рыбы, которые отличаются друг от друга не только по своему внешнему виду и местами обитания, но и поведением. Далее мы рассмотрим наиболее известные разновидности этого хищника.
Синяя зубатка
Синяя зубатка – это крупная хищная рыба, обитающая в акватории, относящейся к северной части Тихого океана. Наибольшая популяция рыбы встречается от Аляски до побережья Японии. Важной отличительной особенностью этой рыбы является наличие у неё синей цветовой гаммы и белых пятен на боку и спине. Рыба имеет длинное, вытянутое тело. Зубы, расположенные на нижней челюсти, намного короче тех, что размещены на верхней челюсти. Этот представитель ихтиофауны достигает веса 20 килограммов и длины 1,8 метра. Обитает на глубинах от 100 до 200 метров.
Дальневосточная зубатка
Эта разновидность зубатки обитает в холодных водах северно-западной части Тихого океана. Разновидность имеет зеленовато-серую цветовую гамму, а также зубы бугорковатого типа. Вдоль всего тела находятся тёмные полосы, которые систематически фрагментируются, а когда рыба становится взрослой, исчезают совсем. Очень редко превышает вес 12 килограммов и длину 1,1 метр.
Пятнистая зубатка
Это относительно небольшая по размерам разновидность зубатки, которая обитает в акватории северной части Атлантического океана. Чаще всего встречается от Исландии до Ньюфаундленда. Эта разновидность зубатки имеет светло-коричневую цветовую гамму и тёмные пятна на боках. Молодые представители этого вида имеют тёмные боковые полосы, которые после наступления половой зрелости исчезают, а на их месте появляются боковые пятна. Обитает на океанском дне, где отсутствует растительность.
Полосатая зубатка
Обитает в северной части Атлантического океана от берегов Норвегии до Массачусетского залива. Помимо этого, полосатая зубатка обитает в южных районах Северного Ледовитого океана. Второе название этой зубатки – тигровая, так как на её теле присутствуют тёмные боковые полосы. Само тело рыбы обладает серой цветовой гаммой. Следует сказать, что это наиболее распространённый вид зубатки, в связи с чем она и составляет большую часть рыболовного промысла. Наибольшие популяции обитают в Баренцевом и Северном морях. Способна набирать вес до 24 килограммов и длину равную 1,5 метра. Обитает на глубинах от 50 до 450 метров.
Угревидная зубатка
Эта разновидность зубатки имеет продолговатое тело и длинный спинной плавник, в котором присутствует от 220 до 250 лучей. Этот плавник сливается с хвостовым плавником, чего нет у других видов. Рыба имеет тёмно-зелёную окраску, на которой присутствуют чёрные пятна. Обитает эта рыба в акватории Тихого океана. Средний вес угревидной зубатки 18,5 килограммов, а длина составляет 2,4 метра. В отличие от большинства своих собратьев, зубатка этого типа обитает на мелководье и редко уходит на глубины.
Чем питается рыба зубатка?
У этой рыбы действительно устрашающий внешний вид, достаточно просто взглянуть на фотографии этого хищника. В древности существовала легенда, что поимка этой хищной рыбы является знаком будущего кораблекрушения, так как якобы рыба питается телами погибших моряков. Эта легенда оказалась вымыслом, хотя часть правды в ней всё-таки существует. Так, например, благодаря своим мощным зубам эта рыба способна легко прокусить сапог моряка, хотя на самом деле такие зубы нужны ей для того, чтобы вести охоту. Зубы располагаются на довольно мощных челюстях, что позволяет рыбе раскусывать и дробить даже мощные раковины для получения доступа к мягким тканям, находящимся внутри.
Зубатка имеет обширную кормовую базу: она питается моллюсками, крабами, улитками, креветками, лобстерами, а также другими членистоногими, обитающими на дне океана. Употребляет в пищу она и морских ежей, звёзд, а также фауну, относящуюся к классу иглокожих. При нахождении в верхних слоях воды зубатка может питаться медузами, а также кишечнополостными, живущими в морских водах. В случае дефицита всего вышеперечисленного корма может начинать охотиться на таких рыб как камбала или сельдь.
Где обитает рыба зубатка?
Зубатку можно встретить во всех океанах нашей планеты, при этом наибольшая популяция проживает в холодных водах Северного полушария. Ареал обитания этой популяции охватывает территории от Скандинавских стран до Камчатки и от Северной Атлантики до Аляски. Большую часть времени эта рыба проводит на глубине, где присутствует достаточно корма для жизни. Любит находиться в местах с большим количеством водорослей, в которых хищник прячется в засаде. Иногда подходит к береговой линии, где старается держаться рядом с утёсами, кормясь в таких местах ракушками, которые крепятся к камням. Хорошо переносит низкие температурные режимы и прекрасно себя чувствует в воде, имеющей отрицательные температурные режимы. Минимальная глубина проживания зубатки не менее 50 метров. На таких глубинах они проводят весну и лето, а зимой стараются уйти на глубину, достигающую 1500 метров.
Какие повадки имеет рыба зубатка?
По своей сути зубатка – это одиночный хищник, который ведёт оседлый образ жизни. Днём рыба скрывается в укрытиях, из которых ведёт пассивную охоту на проплывающих рядом представителей ихтиофауны. В качестве укрытий для зубатки могут выступать заросли водорослей, подводные пещеры, кораллы. С наступлением ночи хищник покидает собственное укрытие и отправляется на охоту. На протяжении всей ночи зубатка активно кормится, а затем отправляется в укрытие, для того чтобы переварить пищу.
Необходимо сказать, что хищник на протяжении всей своей жизни живёт в одном месте и старается хорошо его охранять. При этом для того, чтобы защитить собственную территорию, зубатка готова вступать в битву с другими рыбами, а также сородичами. Наиболее активна зубатка весной, летом и осенью. В зимнее время года, когда температурный режим воды опускается ниже пяти градусов, хищник уходит на глубину и впадает в спячку. Во время спячки у него выпадают старые зубы и вырастают новые.
Когда нерестится зубатка?
Половозрелым хищник становится на четвёртом году жизни, когда его длина равна 45 сантиметрам. Необходимо отметить, что эта одна из немногих рыб, которая на протяжении всей жизни моногамна и размножается только с одним партнёром. Как правило, зубатки направляются на нерест в летнее время. Во время икрометания самка способна отложить до 30 тыс. икринок, которые крепятся к камням, а потом оплодотворяются самцом. Икру и будущее потомство охраняет отец на протяжении нескольких последующих месяцев, а вот самка по завершению воспроизведения потомства уходит по своим делам. Появившись на свет, мальки зубатки поднимаются в верхние слои воды, где питаются различной живностью. Достигнув в длину 7 сантиметров, маленькие зубатки спускаются на дно и начинают вести привычный для этих рыб образ жизни.
Какими болезнями болеет зубатка?
Зубатки страдают от различных заболеваний, которые оказывают существенное влияние на их продолжительность жизни. К наиболее часто встречающимся у этих хищников заболеваниям относятся:
- Заболевания желудочно-кишечного тракта. У зубаток довольно часто наблюдаются повреждения желудка и пищевода, связанные с употреблением в пищу морских ежей и ракообразных.
- Инфекционные болезни. Довольно часто рыбы страдают от вирусных и бактериальных инфекций, которые оказывают негативное влияние на иммунитет, из-за чего зубатки заболевают другими болезнями.
- Поражение паразитами. Хищника часто поражаются различными паразитами, которые опасны для здоровья человека.
Как правильно ловить рыбу зубатка?
Ловля зубатки имеет высокую популярность среди поклонников морской рыбалки. Чаще всего рыбалка ведётся с небольшого судна, а в качестве снасти применяется мощное удилище, имеющее мультипликативную катушку и большой объём лески. В точке ловли хищника стараются прикормить при помощи моллюсков и кусочков членистоногих. Зубатка, находясь под водой, чувствует предложенное ей угощение и приходит в точку ловли. В качестве приманки для ловли этого хищника используют крупные блёсны, варёных креветок, а также мясо крабов. Места обитания этой рыбы определяются по большому количеству пустых раковин и панцирей. Для этих целей применяются специализированные подводные бинокли или обращаются к услугам дайверов.
Какие гастрономические особенности имеет рыба зубатка?
Зубатка пользуется большой популярностью в кулинарии из-за своего вкусного мяса. Необходимо отметить, что мясо этой рыбы не только имеет прекрасные вкусовые качества, но и содержит в своём составе большое количество белка и жиров. Важная особенность этой рыбы в том, что в её мясе практически отсутствуют углеводы, зато присутствует большое количество витаминов и микроэлементов. В 100 граммах продукта находится 126 ккал, из-за чего мясо считается диетическим. При этом в зубатке присутствует большое количество йода, что может быть опасно для тех людей, у кого в организме и так наблюдается повышенное содержание этого вещества.
Главной особенностью этой рыбы является жирность, что делает её идеально подходящей для жарки, а также копчения. Мясо имеет хорошую текстуру, а своим вкусом напоминает лососёвое. В кулинарии эта рыба используется для приготовления самых разнообразных блюд, в том числе рагу, супов, котлет и паштетов. Рыбу можно жарить как на сковороде, так и на гриле. Благодаря прекрасным вкусовым характеристикам и высоким питательным свойствам мясо этой рыбы имеет высокую популярность среди любителей морепродуктов.